很多人都喜歡吃一些蛋糕、小西點心以及一些酥皮類點心，甚至有烘焙愛好者會自己動手做這些東西。如果想要做這些蛋糕點心，最重要的就是低筋面粉的選擇。畢竟蛋糕點心最主要的成分就是低筋面粉，優質的低筋面粉可以讓蛋糕點心更加松軟平整。

低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市中很常見，很多人有時候在超市找不到它是因為它的名字并不叫低筋面粉。低筋面粉又叫做蛋糕粉，日文名字叫做薄力粉。所以不同地方低筋面粉的名字又不一樣，在超市低筋面粉的包裝袋上通常都印有特一粉、特級精粉或者蛋糕粉字樣。如果真的找不到隨口問一下導購就可以找到了，畢竟低筋面粉這個名字是人盡皆知的。不過低筋面粉在超市叫的最多的名字就是蛋糕粉，畢竟名字和它的用途一致更加通俗易懂。

低筋面粉可以做什么

低筋面粉又可以被叫做弱筋面粉，它的特點就如它的名字一樣筋度地、延展性和彈性都比較弱。所以低筋面粉的適用范圍也是有限的，通常被用來做蛋糕、松糕以及蛋撻皮等一些需要蓬松酥脆的西點。對于烘焙愛好者來說，好的低筋面粉是西點成功的一半。雖然低筋面粉的用途并不是很廣泛，但是在西點烘焙界低筋面粉可是妥妥的大佬，任何蓬松酥軟口感的西點都離不開低筋面粉。低筋面粉還可以用來烘焙一般的餅干，畢竟自己作的餅干更加放心有成就感。

低筋面粉和普通面粉的區別

低筋面粉是面粉中的一種，它是指水分13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉。低筋面粉顧名思義就是無筋力的面粉，和普通面粉相比較而言，它無筋力可以讓蛋糕更加松軟，體積膨大。而普通面粉比較勁道，所以用普通面粉做出來的蛋糕總是不盡人意。低筋面粉中的蛋白質含量要高于普通的面粉，具有養心宜腎的功效。除此之外低筋面粉常用來做一些組織松軟的蛋糕或者花卷等，如果找不到合適的低筋面粉可以用中筋面粉摻雜玉米淀粉頂替。