導語：米線是餐館的一道美食，各種做法也層出不窮。但是你知道這米線是由什么做出來的嗎，通常米線是由大米為原料，經過機器加工制作的，而不是網上流傳的那樣，用塑料袋是做不出米線來的。對于一些黑餐館里的米線含有膠的報道，倒是事實，一起隨小編了解一下吧。

米線是什么做的

米線是我國云南的特色小吃，在其他地區也叫作米粉，主要分為酸漿米線和干漿米線，兩者的最大不同就是，酸漿米線的原料是發酵的大米，而干漿則是新鮮的大米，優質的米線，十分的耐煮，不容易斷開，但是劣質的米線則是比較短，而且稍微煮煮就變得很細碎。

米線有膠嗎

一些人認為，米線之所以吃起來嚼勁十足，莫非是添加了膠?否則正常的米線怎么可能這么有嚼勁呢?其實，米線本身是不含有膠體的，不僅美味，而且還富含一定的營養價值，但是在利益的驅使下，一些黑心的小商販多會選擇在米線中加點料，以此吸引人們的眼球。

髴米線中不會加增白劑，但可能添加改良劑。這類添加劑可以給米線增白提亮，增加米線韌性"筋骨"。髵可能含明膠。一些商販，將少量食品明膠稀釋后，兌入水中浸泡米線，這樣米線表面就會變得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。對于米線的保存時間上也延長了。

米線是塑料袋做的嗎

這都是謠言，網絡上一度流傳著一碗米線等于6個塑料袋的傳言，說是很多的黑心商家使用的都是劣質的大米，所以制成的米線很容易斷開，為了能夠保持米線的韌性，他們就會在里面添加一些工業原料硼酸和吊白塊，類似于塑料的化學成分，由此才傳出了這一謠言。

但是有專家表示，吊白塊和硼酸的成分和塑料是兩回事。而且吊白塊是工業漂白劑，硼酸也不能增加嚼勁，只能延長保質期，所以加入這兩種物質的可能性很小，但是明膠是可以適當添加的，可是成本太高，一般是沒有生產者愿意用的。

所以一般來說，正宗的米線還是主要以新鮮的大米研磨成粉，經過浸泡自熟，機器壓制等工序制成。除非是黑心商家才會添加一些有害物質。