雞蛋是人們日常生活中經常吃的食物，不僅營養的價值很高，它的用途也很廣泛。雞蛋的蛋黃不僅可以熬出油來做燙傷藥，還可以用來做面膜，讓皮膚看起來光彩照人。不過我們日常中會看到一些散黃的雞蛋，那么蛋黃散開了還能吃嗎?

雞蛋黃散開了還能吃嗎

如果雞蛋黃散開了，就要先聞一下看看雞蛋是否有異味。如果有異味就不能吃了，如果沒有說明雞蛋還沒有變質。但是蛋黃散了就不能用來煮和蒸著吃了，只能采取煎炒的方式。如果在蛋殼上發現裂紋的時候也是不能吃的。平時雞蛋是無菌的環境，一旦雞蛋產生了裂紋，細菌就會侵入到蛋里，雞蛋就會變質，可能會引起拉肚子、腸胃炎等情況。還有雞蛋沾殼、死胎蛋，以及蛋殼有黑點的雞蛋都是變質的雞蛋，這些都是不能吃的。

雞蛋黃怎么熬出油

首先準備20多個雞蛋，將雞蛋的外殼清洗干凈再連殼煮熟，然后把蛋殼和蛋白剝下，把蛋黃放入平底鍋里。盡量按得碎一點，繼續用中火煎至十幾分鐘，在煎的過程中要不斷的翻炒。在起濃煙之后，蛋黃的顏色變黑，用鍋鏟就可以壓出蛋黃油來。最后將蛋黃油倒入一個碗中冷卻，再將它用紗布過濾，把蛋黃油存在陰涼的地方，或者是把蛋黃油放在冰箱里，保存一兩年是沒有問題的。因為雞蛋油中含有豐富的卵磷脂和維A、維D，對燙傷有奇效，是一種很好的家庭備用藥。

雞蛋黃能做面膜嗎

因為雞蛋雞蛋黃中含有豐富的維生素和卵磷脂，所以完全可以用來做面膜。用蛋黃來做面膜可以讓皮膚變得特別有彈性，不但讓干燥的皮膚看起來比較柔潤，還有祛除皺紋的功效。干性皮膚的人用雞蛋黃來最做面膜是最好的，因為蛋黃里有油，可以充分地滋潤皮膚。而且用雞蛋來做面膜也非常方便簡單，隨時可以配備調用，如果一次用不完還可以放進冰箱密封冷藏，下次再用時只需放置半小時解凍就可以再次使用了。