黃瓜魚是一種比較常見的海水魚，也是許多沿海地區居民的海鮮美味。黃瓜魚味道鮮美，營養全面，因此其一斤的價格也是比較高的。不過就算是多么名貴的美食，如果不知道具體做法的的話也是白搭。也有很多朋友不知道黃瓜魚和黃花魚是不是一樣，那就讓我們一起來了解一下黃瓜魚。

黃瓜魚和黃花魚一樣嗎

其實黃瓜魚和黃花魚是十分相似的，但是不能說完全一樣，黃瓜魚和黃花魚都是黃魚的一個種類，不過在具體的形態特征上，黃花魚體表呈現出更明顯的黃色，而黃瓜魚體表還是呈白色居多。在體型方面，黃瓜魚的體型相比黃花魚也是要更大一些，因此黃瓜魚一般也稱為大黃魚，黃花魚一般稱為小黃魚。在味道方面，其實兩者區別不大，但是黃瓜魚的價格明顯要高出一些。

黃瓜魚價格

黃瓜魚的價格是受很多因素影響的，一般來說是分為淡季和旺季兩種情況，淡季由于產量下降，供不應求，因此價格相比旺季或者一般季節要高出50%左右。在有些地區，野生的黃瓜魚在淡季甚至能夠達到一千元人民幣一斤，不過這只是一般情況，黃瓜魚的具體價格還要看個體的重量，一般來說，重2-3兩的價格在一斤150元左右，而3-4兩的價格在280元一斤左右，以此類推，四五斤重的黃花魚甚至能賣到4000-5000元一斤。

黃瓜魚的做法

因為黃瓜魚本身就是一種十分名貴的魚類，因此如何將其做的好吃是很重要的。我認為，黃瓜魚最好的做法，一定不要用大料，要保證其味道的鮮美和營養價值，因此教給大家一道茄汁黃瓜魚。做法很簡單，先將黃瓜魚改刀，然后過一遍油，炸至微黃撈出，油留下，加入蔥姜蒜爆香，隨即依次加入番茄沙司、鹽、生抽和冰糖，燒開一直到冰糖融化。隨后轉中火，加入水淀粉勾芡，再均勻澆到炸好的魚上面即可裝盤上桌。