老虎斑、東星斑還有鰻魚，這些都是我們平時餐桌上的常客了，不過你可能不知道，這些魚可能感染了一種致命的毒素，叫做雪卡毒素。上個月在珠海陸續有十幾個人食用了野生海鰻后，相繼出現了上吐下瀉的情況，經醫生診斷發現，他們其實就是感染了雪卡毒素。

據食品營養專家介紹，雪卡毒素一般來自于一些海藻的藻類，魚吃了有毒的藻類，雪卡病毒就會在魚體內積累，濃度也會越來越高，這個毒素對魚是沒有影響的，但是人吃了有毒素的魚就會中毒。

毒素主要分布在內臟、魚頭和生殖器官。有研究發現，體積越大的魚類，體內聚集的毒素也就越多，主要分布于內臟、魚頭和生殖器官。被雪卡毒素污染的魚類在感官、嗅覺和味覺上均無明顯異常，加熱或冷凍都不能破壞它的毒性。

據不完全統計，有超過400多種魚類可能會積蓄雪卡病毒，而且它的毒性非常強，甚至比河豚毒素還要強100倍，毒性較高時，食用有毒的魚肉200克就能致死。對此，專家建議盡量選擇1.5公斤以下的魚，同時吃魚的時候應將魚頭、內臟之類毒素含量比較高的部位去除掉。