格魯吉亞的官方語言為格魯吉亞語，通用語言為俄語和英語。格魯吉亞語是高加索語言的一種，格魯吉亞語屬于伊比利亞—高加索語系卡爾特維里族語，該語言融合了羅馬語、波斯語、阿拉伯語、斯拉夫語等多種語言的特點。其境內的主要少數民族語言還有波蘭語、那科語、斯拉夫語、伊朗語、土耳其語等。

格魯吉亞語有5個基本元音，28個輔音。塞音和塞擦音按發音方式可分為 3種：濁音、清送氣音和清喉化音，這是高加索諸語言的共同特點。詞類跟印歐語系語言的大體相同；沒有冠詞。名詞有 6個格，沒有賓格，而有動者格（即及物動詞的主語的格）。沒有性的范疇。修飾性形容詞習慣置于名詞之前，跟名詞的格一致，但在數上不要求一致。格魯吉亞語動詞跟動作的主、客體之間的句法聯系非常獨特，動詞必須根據動作的主體和客體的人稱和數來變化。動詞時態有現在、不定過去和完成3個系統。

進入21世紀以來，在鞏固格魯吉亞官方語言地位的同時，格魯吉亞境內的語言生活呈現出多元化發展的模式，英語在格魯吉亞發展很快，已經和俄語一樣的得到廣泛使用。由于歷史上波蘭和格魯吉亞的特殊關系，波蘭語在格魯吉亞的使用者也很多。

在格魯吉亞有三百九十萬人（總人口83%）作為第一語言，另外在伊朗、土耳其、俄羅斯和美國等地，有20萬人使用。格魯吉亞語是高加索語系中最重要的語言。格魯吉亞語方言包括：“伊美利田（Imeretian）”、“拉夏雷昆（Racha-Lechkhum）”、“古利昂（Gurian）”、“阿扎爾（Ajarian）”、“伊美克也夫（Imerkhev）（在土耳其）”、“卡特里安（Kartlian）”、“卡克黑提安（Kakhetian）”、“印記羅（Ingilo）”、“土栩（Tush）”、“克黑蘇（Khevsur）”、“莫克黑夫（Mokhev）”、“普夏夫（Pshav）”、“恩提烏勒（Mtiul）”、“非吉單（Ferjeidan）（在伊朗）”、“美斯可黑田（Meskhetian）”。