4公斤重的帝王蟹需要15到25分鐘來蒸，因?yàn)榈弁跣芬詣?dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓和胃腸道都覆蓋著各種細(xì)菌和污泥。有些人會(huì)吃螃蟹肚子里的細(xì)菌或寄生蟲而得病，因?yàn)樗麄儧]有把螃蟹洗干凈，不能把它煮透，或者因?yàn)樗麄兩宰硇坊螂缧罚弁跣窌?huì)在15到25分鐘內(nèi)煮好。

帝王蟹，也被稱為石蟹或石蟹，是一種屬于鐮蟹科的甲殼動(dòng)物。它不是真正的螃蟹。它主要分布在寒冷的海域。它因其巨大的體積而得名。帝王蟹應(yīng)該生吃，死蟹不應(yīng)該吃。帝王蟹死亡后的僵硬和自溶期大大縮短。帝王蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，導(dǎo)致嘔吐、腹痛和腹瀉。

螃蟹中的細(xì)菌或寄生蟲在高溫下蒸了很長(zhǎng)時(shí)間后已經(jīng)不存在了，所以吃帝王蟹不成問題。螃蟹現(xiàn)在應(yīng)該蒸熟吃，而不是儲(chǔ)存起來。它們不能被完全吃掉。其余的必須放在干凈、涼爽和通風(fēng)的地方。吃的時(shí)候，它們必須放回鍋里徹底煮熟。

因?yàn)樗鼈兙薮蟮捏w型和美味的肉，許多物種被廣泛捕獲作為食物，其中最常見的是堪察加石蟹。帝王蟹屬于深海蟹，生存深度為850米，生存水溫為2-5。帝王蟹能存活的最低水溫是1.4攝氏度。