虎頭魚（石九公）主要分布在北太平洋西部，在中國東海南部、南海海域分布較多，不同的產地價格有所差異。據了解，在舟山2指大小的活虎頭魚60元一斤，市場冰鮮的賣50元一斤，禁漁期時虎頭魚價格在70—80元/斤。由于各個地區物價水平有所差異，此價格僅供參考。

虎頭魚個頭很小，但肉質鮮嫩潔白，脂肪含量低，味美無小刺，故也稱"假石斑魚"，其含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。虎頭魚營養十分豐富，老人小孩都能吃，老人食用可以有效控制血壓、并使毛細管擴張，血黏度降低，有益心血管。小孩食用可以補充鈣，促進骨骼發育，提高身體免疫力等。

虎頭魚主要生活在近岸巖礁海區，生活的環境要求有礁石、水流湍急，不太適合建設模擬養殖場人工養殖，目前只有舟山地區有人工魚礁養殖，所以如今的小石斑依然是野生為主。但由于虎頭魚經濟價值高，需求大，野生資源已經難以滿足市場需求，導致鮮活品市場價格較高，可考慮發展人工養殖。

虎頭魚育苗餌料主要采用人工培養的海水褶皺臂尾輪蟲、鹵蟲無節幼體和淡水枝角類等，待虎頭魚在小水體環境中適應8—12h后，用鮮活小蝦進行引食，使虎頭魚加快適應室內環境從而正常攝食。飼養穩定10—15d后，逐步轉口投喂配合飼料。將粉狀飼料手工做成直徑為4—6mm的軟顆粒，現做現用。馴化期間每天投喂2次，上午投喂全天投飼量的40%，下午為60%。