黃花魚是屬于海水魚,它是生活在海洋的魚類,而且黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,價(jià)格相對較高,目前野生的黃花魚是比較少的,大家在平時(shí)食用黃花魚是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及氨基酸的,適合產(chǎn)后以及病后的康復(fù)。黃花魚購買的時(shí)候一般是冰凍的,大家最好是了解黃花魚的挑選方法,才可以購買到新鮮的黃花魚。

黃花魚有大黃花魚和小黃花魚之分,大黃花魚分布于黃海南部、東海和南海,平時(shí)棲息較深海區(qū),4—6月向近海洄游、產(chǎn)卵,產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌,秋冬季節(jié)又向深海區(qū)遷移。小黃花魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸,魚春季向沿岸洄游,3—6月間產(chǎn)卵后,分散在近海索餌,秋末返回深海,冬季于深海越冬。黃花魚一般食性較雜,主要以魚蝦為食。

黃花魚是我國最重要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)種類之一,在浙江省,黃花魚深受大眾歡迎,是著名的中高端海產(chǎn),消費(fèi)需求十分旺盛。在東海海域,黃花魚的捕撈產(chǎn)量曾占主要經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)量的12.6%,目前市場上的黃花魚大多是野生的,目前還沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖,因此黃花魚的資源越來越稀缺,價(jià)格也水漲船高,養(yǎng)殖前景廣闊。

黃花魚的選購方法:1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻,黃色自然。2.新鮮優(yōu)質(zhì)的黃花魚眼睛是黑而光亮的。3.身體沒有傷痕,魚體呈長橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長,上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色。