黃花魚是屬于海水魚，它是生活在海洋的魚類，而且黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，價(jià)格相對較高，目前野生的黃花魚是比較少的，大家在平時(shí)食用黃花魚是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及氨基酸的，適合產(chǎn)后以及病后的康復(fù)。黃花魚購買的時(shí)候一般是冰凍的，大家最好是了解黃花魚的挑選方法，才可以購買到新鮮的黃花魚。

黃花魚有大黃花魚和小黃花魚之分，大黃花魚分布于黃海南部、東海和南海，平時(shí)棲息較深海區(qū)，4—6月向近海洄游、產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，秋冬季節(jié)又向深海區(qū)遷移。小黃花魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，魚春季向沿岸洄游，3—6月間產(chǎn)卵后，分散在近海索餌，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黃花魚一般食性較雜，主要以魚蝦為食。

黃花魚是我國最重要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)種類之一，在浙江省，黃花魚深受大眾歡迎，是著名的中高端海產(chǎn)，消費(fèi)需求十分旺盛。在東海海域，黃花魚的捕撈產(chǎn)量曾占主要經(jīng)濟(jì)魚類產(chǎn)量的12.6%，目前市場上的黃花魚大多是野生的，目前還沒有大規(guī)模的養(yǎng)殖，因此黃花魚的資源越來越稀缺，價(jià)格也水漲船高，養(yǎng)殖前景廣闊。

黃花魚的選購方法：1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。2.新鮮優(yōu)質(zhì)的黃花魚眼睛是黑而光亮的。3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。