一般來說，大部分的人群都可以適當的吃一些烏雞蛋，特別是兒童，老年人，孕婦或者是癌癥患者，都可以放心的吃，對他們的身體都有非常多的好處，不過有一些對雞蛋過敏的人來說，最好不要吃烏雞蛋。　烏雞蛋中膽固醇的含量非常少，這是烏雞蛋的非常重要的一個特點之一，在烏雞蛋中膽固醇的含量僅為普通雞蛋中膽固醇含量的五分之一。

而且在烏雞蛋中還含有非常豐富的礦物質元素，包括碘元素，硒元素，錳元素，新元素，鈣元素和鐵元素等，而且在烏雞蛋中維生素e的含量也非常的高，維生素E對我們的身體有非常多的非常重要的功效和作用，它可以幫助我們清除體內產生的自由基等一些垃圾，而且還能夠保護我們的細胞膜的結構，從而能夠起到一定的抗衰老的功效和作用。

另外在烏雞蛋中微量元素的含量非常豐富，這些微量元素盡管在我們的體內需求不是很高，但是卻發揮著非常重要的作用，而且在烏雞蛋中氨基酸的含量也非常的高，在每100克雞蛋中就含有18克的天門冬氨酸，10克左右的蘇氨酸等可以看出含量非常高。

平時吃烏雞蛋可以幫助我們有效的降低我們血液中膽固醇以及甘油三酯的含量，而且烏雞蛋中的營養物質還能夠促進幼兒的腦神經系統以及幼兒的視覺系統的發育，因為在烏雞蛋中含有比較豐富的磷脂，這種物質是我們身體大腦神經系統以及視覺系統所必需的一種營養物質，吃雞蛋能夠對這種物質起到一種非常好的補充的作用。