焯水也可以不焯水。

可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開。這個時間一般是5個小時以上。豌豆表皮裂開后，將表皮剝去，就可以煮了。如果用開水焯一下的話，也以豌豆表皮裂開為標準，由于開水溫度不盡相同，所以可以看到表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了。荷蘭豆是一種豌豆屬植物，為什么稱之荷蘭豆是因為荷蘭人將這種東西帶到了中國，并不是產自荷蘭，它的原產國是泰國緬甸的邊境。荷蘭豆味道甜美，營養價值很高

豌豆煮不熟的原因:一是干豌豆煮的時間不夠久，二是干豌豆沒有提前浸泡。

干豌豆先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關火。浸泡過的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用鍋熬粥大約1小時，如果用高壓鍋煮，會快一些，看材料的多少，決定熬粥時間的長短，熬好后，加點鹽即可。若是新鮮的豌豆，容易煮熟，放入鍋中加水煮十分鐘左右即可。新鮮豌豆也可以放入電飯鍋蒸籠上面蒸著吃，等飯好豌豆即蒸好，很方便。