老虎斑魚是海魚，老虎斑魚是石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

老虎斑蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

根據(jù)不同階段苗種生長發(fā)育的需要，魚苗體長2.5—5厘米用塑料框(餐桌罩)飼養(yǎng)，5—10厘米用1.2米 1米 0.5米的塑料小網(wǎng)箱飼養(yǎng)，10—20厘米階段直接放養(yǎng)于10米3的圓形水泥池中飼養(yǎng)。池底四周以4%坡度向中央傾斜，形成鍋底型，獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，溢排水管設(shè)在池的中心位置。

養(yǎng)殖用水為海區(qū)自然海水，水溫14—30℃，pH值8.0—8.6，鹽度23—34(正常情況下為32左右)，溶解氧6毫克/升以上，光照6000—8000勒克斯，避免陽光直射。越冬期間，深井海水水溫為25℃、比重為1.017，加自然海水調(diào)節(jié)水溫為21℃左右、比重1.020，保持24小時(shí)對流循環(huán)狀態(tài)。