出道25年的張敏，拍攝過(guò)近70部影視劇，她能文能武宜古宜今，扮相可柔美可冷艷，可塑性非常強(qiáng)，是90年代最炙手可熱的女星。而其中，張敏也是跟周星馳合作最多部電影的女星，更是不少人心中最美的星女郎。她是只應(yīng)天上有的古裝美人。第一次見(jiàn)張敏，是在《倚天屠龍記之魔教教主》里。她飾演的趙敏，既英氣又俏皮。這一回眸，真真可謂是百媚生了，足以讓張無(wú)忌一見(jiàn)趙敏誤終身，這一回頭也讓張敏成為了眾多人的夢(mèng)中情人。

年僅21歲就憑借著電影《最佳女婿》獲得香港電影金龍獎(jiǎng)"最有前途新人獎(jiǎng)"，能被向太看中，當(dāng)然很有前途。這部電影中，21歲的張敏飾演的亞英和陳開(kāi)心、賴布丁、紀(jì)浩仁三人中的某一人酒后發(fā)生了關(guān)系，亞英還懷了寶寶。亞英父母決定從這三人的表現(xiàn)中選擇一個(gè)“最佳女婿”，所以這三人為了討好岳父岳母，使出“三十六計(jì)”，以博他們的歡心。

1987年，張敏被永盛電影公司老板娘向太發(fā)掘正式出道。1989年，張敏憑借喜劇電影《最佳女婿》獲得香港電影金龍獎(jiǎng)"最有前途新人獎(jiǎng)"。1991年，憑借愛(ài)情喜劇電影《與龍共舞》獲得第11屆香港電影金像獎(jiǎng)“最佳女主角”提名。1992年，主演喜劇電影《武狀元蘇乞兒》。同年，被香港娛樂(lè)雜志評(píng)選“四大尤物”第2名。1993年，主演動(dòng)作片《倚天屠龍記之魔教教主》。

1995年，她離開(kāi)了永盛，自資拍戲，首部電影找來(lái)她的好友梁家輝和吳倩蓮合作愛(ài)情片《一千零一夜之夢(mèng)中人》，沒(méi)想到電影未拍完，梁家輝便以檔期為由離開(kāi)劇組，讓張敏損失慘重，近千萬(wàn)港幣打水漂，為挽回?fù)p失，張敏又親自上陣開(kāi)拍喜劇電影《追女仔95之綺夢(mèng)》，票房過(guò)了千萬(wàn)。1996年，拍完最后一部電影《十兄弟》后，張敏便淡出了娛樂(lè)圈，專心從事服裝、美容、營(yíng)銷等生意。

1996年以后，銀幕上張敏的形象逐漸減少。1997年，與湯鎮(zhèn)宗搭檔主演情感劇《東方母親》。2000年，她只接了一部戲，在張健偉執(zhí)導(dǎo)的古裝劇《戰(zhàn)國(guó)紅顏》中飾演越國(guó)美女西施 。2002年，與呂良偉搭檔主演了古裝劇《貂蟬》，并在劇中飾演了四大美女之一的貂蟬。2003年6月，張敏復(fù)出，將演藝經(jīng)紀(jì)合約簽在內(nèi)地的九州亞華公司 。

2004年，與孫紅雷搭檔主演年代抗戰(zhàn)劇《范府大院》，她在劇中飾演了千金大小姐范念人。2005年，張敏獲得香港壹電視大獎(jiǎng)“現(xiàn)代美容中心纖體之星大獎(jiǎng)”；同年，與吳奇隆搭檔拍攝了民國(guó)劇情劇《風(fēng)滿樓》。2007年，張敏、黃曉明等作為出資方與導(dǎo)演鞠覺(jué)亮攜手將重拍四大名著之一的古裝歷史劇《水滸傳》。2017年3月3日，張敏宣布第二次復(fù)出。