有“金剛不壞之身”的德國炒鍋,鐵鏟傷不了它,炒菜還不粘!經常做飯的人都知道,不粘鍋有多“嬌貴”。既不能用鐵鏟炒菜,也不用鋼絲球清洗。做菜頻率高的話,涂層還可能掉落,實在讓人頭疼。來自德國品牌“康巴赫”。鐵鏟、鋼絲球都傷不了它,而且不管怎么用,都不會粘!

這口鍋可以說是網紅爆款,微博、小紅書上隨便一搜,都是種草分享。
鍋里不放一滴油,充分預熱后,敲一顆雞蛋下去。沒一會,蛋白凝固,翻面的時候,超輕松,真的一點都不粘!如此強大的不粘性,得益于康巴赫自主研發的蜂窩技術,還獲得了專利。鍋內表面布滿了蜂窩狀的懸浮顆粒,這正是它不粘的秘密所在。

傳統不粘鍋,大多是在鍋內側涂一層不粘涂層——特氟龍。它耐腐蝕、耐氧化、不粘。但也有不足之處:1. 只能用木鏟或硅膠鏟2. 涂層易脫落3. 長期和食物直接接觸,不粘性能會下降。康巴赫的這口鍋,在特氟龍不粘涂層的基礎上,多了一層蜂窩紋理的凹凸結構。凸起的不銹鋼顆粒,能將食材、鍋鏟,與凹陷處的不粘涂層隔開。減少了它們的接觸面積,從而起到物理不粘、防止涂層脫落的效果,延長使用壽命。

烹飪時,做菜不容易粘鍋,而且就算用鐵鏟,也鏟不到涂層。做蛤蜊這種比較堅硬的食物,也不會傷到涂層。另外,蜂窩凹陷處,在加熱時會形成高溫水蒸氣膜,讓食材受熱均勻。這樣做出來的菜肴,更能凸顯食材本來的味道。有了這層金剛不壞之身,清洗也方便多了。表面不易留下油漬,廚房紙、海綿輕輕一擦就擦掉了。

用鋼絲球洗也沒問題,不用擔心會留下劃痕。比起一年半載就得換新鍋,這口康巴赫蜂窩不粘鍋,真的很耐用!有了蜂窩專利技術的加持,康巴赫鍋,烹飪不粘、耐刮耐磨、方便清洗。經過試用,它的做菜體驗也是一級棒,煎炸燉炒樣樣都行,很適合家用。手柄處,有個智能感溫的硅膠圈,在熱鍋時,它的顏色也會隨之改變。

當鍋溫到達70℃,顏色會逐漸變粉;超過100℃時,顏色會變得通紅。對于烹飪新手來說,這個設計還是挺人性化的,讓難以捉摸的火候,變得肉眼可見。導熱迅速,油煙少,特別適合中式快炒,符合國人烹飪習慣。用它做個時蔬小炒,幾分鐘就出鍋,食材營養不流失,滋味鮮美。凈重1.3kg,拿在手里比較有分量,但又不會很沉,炒菜顛勺也不在話下。