生蠔不是牡蠣，只是很多地方把生蠔也叫做牡蠣。生蠔和牡蠣都是生活中常見的水產食材，而且它們都屬于軟體動物，但這兩種食材之間是存在一些區別的，而且它們在市場上的價格也大不相同，想全面了解他們之間的區別是什么？可以看看下面對生蠔和牡蠣做的具體介紹。生蠔和牡蠣都是生活在水中的軟體動物，它們都有外殼，但牡蠣有多個不同的品種，從嚴重意義上來說，生蠔也是牡蠣的一種，可以說所有的生蠔都是牡蠣，但并不是所有的牡蠣都是生蠔，這是兩者之間最重要的區別。

生蠔和牡蠣的生活環境也各不相同，生蠔對生活環境的要求比較高，它多出產在江河與大海的交匯處，而牡蠣則可以出產在不同的海域中，而且在不同的海域中出產的牡蠣特點不同，名字也不相同。生蠔和牡蠣的肉質也略有區別，質量好的生蠔肉質鮮嫩，多為奶白色，而牡蠣的肉則多為淡青色。生蠔和牡蠣在個頭上也有明顯的區別，生蠔是所有牡蠣中個頭最大的存在，據說有些生蠔帶殼稱重時，重量往往會高于一千克，但特蠣卻沒有這么大的存在。生蠔和牡蠣在經濟價值上也有明顯區別，生蠔受環境限制產量低出售時價格就會比較高。

生蠔和牡蠣在營養成分上也有明顯的區別，兩種食材中雖然都含有豐富的微量元素鋅，但是生蠔中的鋅含量卻特別高，據說一百克生蠔肉中含有百分之七十以上的鋅，而一百克牡蠣肉中則含有百分之二十左右的鋅，這也兩者之間最大的不同。