三吱兒是真實存在的一道菜品，但是已經成為了中國十大禁菜之一。主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。再來將它沾上調味料時，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放入口中時，鼠發出最后一“吱兒”，三吱兒由此得名。是中國十大禁菜之一，極其殘忍。現在三吱兒已經成為了禁菜了，也就是說市面上買不到了，小編認為這個菜成本價格應該不貴，但是風險太大，最低要500元一盤才敢冒險去賣。

三叫鼠，又名三吱兒、蜜唧。是中國南方(秦嶺淮河以南)某些地區的一種菜名。此物最早見于唐代的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”大概的意思是說：嶺南的獠粵人(廣府人客家人)喜歡吃“蜜唧”，就是把還沒睜開眼、全身通紅的幼鼠，喂以蜂蜜，擺在筵席上釘住，鼠崽蠕動爬行。用筷子夾起一咬，鼠崽唧唧叫喚，所以叫作蜜唧。

明代張岱《陶庵夢憶》里有一篇《嚴助廟》，述及眾多祭祀貢品時，歸于“非理”類的有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”(卷四)。明代李時珍《本草綱目》“鼠”條載：“惠州獠民取初生閉目未有毛者，以蜜養之，用獻親貴。挾而食之，聲猶唧唧，謂之蜜唧。”清代徐珂《清稗類鈔》記載：“粵肴有所謂蜜唧燒烤者，鼠也?；渴笊?，白毛長分許，浸蜜中。食時，主人斟酒，侍者分送，入口之際，尚唧唧作聲。然非上賓，無此盛設也。其大者如貓，則干之以為脯?！?/p>