牦牛奶與牛奶的主要區別就是牦牛奶比牛奶營養價值更高，且腥味更重。牦牛奶中免疫球蛋白含量高，是牛奶所缺少的，長期飲用會有助于提高人體免疫力。牦牛奶含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、а-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養成分，是普通牛奶所缺少的。牦牛奶的氨基酸、鈣、維生素A含量分別比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的鐵是普通牛奶的9.8倍、鋅含量是普通牛奶的3倍、鈣含量是普通牛奶的1.13倍。

牦牛乳是西藏人民的重要食品，具有極高的營養價值，它的特點是于物質和脂肪的含量高，風味獨特，品質優良。對人體有益的Ca，Mg，Fe，Cu，Zn，Mn，K和Na等八種營養元素較為豐富。特別是Ca，Mg，K和Mn的含量較全國代表值近一倍鈉元素含量高出20多倍。與普通奶粉比較，除了鉀元素、鐵元素含量低于普通奶粉外，其他六種元素的含量均高于普通奶粉。表明牦牛奶粉具有極高的營養價值。牛奶有大量免疫球蛋白能夠幫助人體調節免疫力，提高抗病能力，同時它還是補鈣的佳品，因為牦牛奶中富含天然乳鈣。

不同品種奶中蛋白質含量范圍為4.71%～5.73%。而普通牛奶中蛋白質含量通常在2.8%-3.3%之間。很明者比后者略高一些。牦牛奶中，含有牛奶所沒有的大量“神奇因子’——共軛亞油酸。科學研討標明，共軛亞油酸作為一種新型功用性脂肪具有抗腫瘤、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、強化免疫力、抑止脂肪堆積、降低膽固醇以及甘油三脂和低密度蛋白膽固醇、調理骨質密度、預防糖尿病等功用，對減肥和改善肌肉組織也有重要的作用。