鱸魚中火蒸需要10-15分鐘左右。鱸魚不僅肉質鮮嫩，而且含有大量的以及具有極高的營養價值，同時，蛋白質脂肪含量較低，非常適合減肥的朋友食用。同時，還具有多種多樣的做法，其中清蒸鱸魚味道鮮美，深受廣大朋友的喜愛。那么，清蒸鱸魚的時間需要多久呢？

首先，購買新鮮的活魚，把活魚收拾干凈后，控干水分，在魚背上斜著切幾刀，正反兩面都切。在魚上面倒些料酒，并放上姜片，魚的正反兩面和魚肚中，腌制15分鐘以上。將適量的蔥絲姜絲放在魚盤中備用。然后，蒸鍋燒開后，將腌好的魚連盤子一并放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右，將蒸好的魚取出，倒去多余的湯汁水分，放在盤中，并將剩余的姜絲蔥絲、香菜擺在魚身上。將花生油在另一個干凈鍋中熱到冒煙關火，將熱油倒魚身上，將調料汁澆在魚上即可。

對于新鮮的鱸魚，一直認為用清蒸的做法來做是最好吃的，最能吃出新鮮鱸魚的鮮美味道。清蒸魚的火候時間很重要，要用猛火蒸魚，時間一定要掌握好，時間不夠魚沒熟透；時間長了，魚的肉質變老，影響口感。因此說，可根據魚的大小調整蒸魚時間，1.5斤的魚約10分鐘，大的魚適當延長時間。清蒸，是對新鮮鱸魚的最高禮遇。鱸魚肉質鮮嫩，而且沒有小刺，特別適合小朋友和老人食用。