老虎魚是有毒的。世界上有許多有著劇毒卻能夠食用的魚類，比如河豚就是大家最為熟悉的。老虎魚也是其中之一，雖然有著強烈的毒性，被刺之后可能會疼痛數天，但是以老虎魚煮湯可以治療瘡癤。老虎魚的種類有許多，比如食人魚的原型——巨型水虎魚也是其中之一。

老虎魚體延長，前部粗大，后部稍側扁。頭寬大，具凹陷和凸起，棱突粗鈍。眼小，上側位。分布于北太平洋西部熱帶及暖溫帶。中國產于南海、東海、黃海和渤海。為暖水性和溫水性海水小型魚類，少數為淡水魚類。老虎魚因鰭棘端部具膨大囊狀毒腺組織，毒性強，被刺后劇烈陣痛，有時持續數天，故有“海蝎子”，“虎魚”等名稱。中國福建沿海將此魚煮湯，治小兒瘡癤癥。肉可供食用。

老虎魚體型較大，呈紡錐形，成魚體長可達40-60厘米。此魚的幼體側有黑白相間的條紋，但數月之后，其體外白色的部分會逐漸變成黃色，此時，黃色斑紋上襯著黑色條紋，色彩極為鮮明，很像老虎的皮毛色彩，因此被稱為老虎魚。老虎魚生長在中國青藏高原，唐古拉山的冷水水域中，屬大型高原鰍。肉鮮嫩，褒湯味致鮮美。天然生長在海拔2800m-3500m的地區，是高原冷水魚中的極品。近年來,經國內外專家研究發現,老虎魚不但富有極高的營養價值而且其藥理價值也非常可觀。魚肉具有清熱解毒的功效,魚皮更是天然的高膠原蛋白食品,富含維生素E和多種氨基酸，屬于食物補充膠原蛋白的首選。老虎魚的主要食法有煲湯和煲粥。