三吱兒的真實味道還是不錯的,具體的味道基本的靠調料來確定,老鼠的味道應該和普通的生肉的差不多的,不過如果的用蜂蜜養的小老鼠,肉質應該會鮮嫩甜美很多。

主菜為剛出生的活老鼠客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠,它會“吱兒”的叫一聲,這是第一吱兒。再來將它沾上調味料時,又會“吱兒”一聲,這是第二吱兒。當食用者把小老鼠放中鼠發出最后一“吱兒”,兒由此得名。國十大禁菜之一,極其殘忍。
粵菜系鐵頭筷子夾住活老它會“吱兒”的叫一聲,第一吱兒。將它沾上調味料時,又會“吱兒”一聲,這是第二吱兒食用者把小老鼠放入口中時,鼠發出最后一“吱兒三版吱兒由此得名權。是中國十大禁菜之極其殘忍。
大概的意思是說:嶺南的獠民(少數民族)喜歡吃“蜜唧”,就是把還沒睜開眼、全身通紅的幼鼠,喂以蜂蜜,擺在筵席上釘住,鼠崽蠕動爬行。用筷子夾起一咬,鼠崽唧唧叫喚,所以叫作蜜唧。中國十大禁菜三吱兒調料依個人口味調制,(椒鹽,海鮮醬,涮羊肉調料,夠創意就行。)不過,粉嘟嘟的無毛鼠崽要用蜂蜜喂。那種長尾巴的老鼠有細菌和傳染病,所以用的人工飼養的大白鼠比較安心。
雖然老鼠是四害,人人喊打,但是生吃老鼠這種做法也是夠殘忍的,也并不是每個人都能接受的。吃小老鼠的人不可怕,可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。中國十大禁菜三吱兒,把殘忍的食用生靈的過程,傳神的歸納在三吱兒之中。