帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種，擁有與眾不同的肉質結構，它所含有的天然魚油成分明顯高于其他三文魚，特別是歐米茄油。因此肉質細嫩，口感豐腴飽滿，味道特別鮮美濃郁。帝王鮭對于環境十分敏感，對于水質、溫度都有著苛刻的要求，因此帝王鮭的數量十分稀少，以養殖為主。盡管如此，新西蘭帝王鮭可以算得上是三文魚的頂級代表。

三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚(Salmosalar)，隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭(Oncorhynchus)等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒(Oncorhynchusmykiss)是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為“三文魚”。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

帝王鮭的Omega-3魚油含量遠高于其他鮭魚品種，有助心臟健康，有益精神及神經系統。每150g帝王鮭可滿足人體每日Omega-3所需。富含蛋白質，同時是維生素D的優質來源，其高鈣含量更有助于骨骼的成長和健康。食用帝王鮭可以促進寶寶智力、眼部發育，促進寶寶骨骼生長。