干牡蠣一般泡個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。待生蠔干泡軟后，不僅可以輕易洗干凈，而且還能夠去除異味。洗好之后再用清水漂洗干凈就可以了。此外，生蠔干泡發(fā)的時(shí)間建議可以長(zhǎng)一點(diǎn)，經(jīng)過(guò)這樣處理的生蠔干就會(huì)很干凈了。

牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。牡蠣是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ?jiàn)的一種食物，是味道特別鮮美的食物，深受很多人的喜歡，但是牡蠣不是一年四季都會(huì)有的，所以在牡蠣大量上市的時(shí)候就會(huì)被制作成牡蠣干進(jìn)步保存，當(dāng)買回來(lái)牡蠣干以后是要經(jīng)過(guò)泡發(fā)才能夠食用的。因此很多人對(duì)肝牡蠣要泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間不太清楚。

很多朋友購(gòu)買海蠣干回家之后總是不知如何泡發(fā)和清洗，泡發(fā)的方法正確的話，海蠣干的口感會(huì)更好，用來(lái)做菜不管怎么做都好吃。海蠣干怎么泡發(fā)才正確？首先，在泡發(fā)之前大家要先把海蠣干清洗干凈，海蠣曬干的過(guò)程會(huì)殘留很多細(xì)沙石，有些會(huì)比較難清洗，必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細(xì)沙石。

將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發(fā)了。先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了。這么做不僅能使海蠣干更干凈，同時(shí)還能有效去除海蠣干的異味以及腥味。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，更便于保存。大家在泡發(fā)的時(shí)候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，烹制的時(shí)候吃起來(lái)口感也更好。