生蠔則是牡蠣科的一種，比其他的普通牡蠣的個頭更大，且肉質更加細膩，很受人們的喜愛。一般來說生蠔中比較大的，帶殼稱能達到一斤以上，主要生長在江河和大海的交界地帶，也就是淺海海域，由于生長數量比其他的牡蠣種類少，所以價格更貴一些，人們最常見的生蠔吃法就是炭烤。

雖然生蠔屬于牡蠣，但是普通的牡蠣營養價值完全趕不上生蠔，單拿鋅的含量來說，同樣重的生蠔和牡蠣，牡蠣中的鋅含量只有9.39毫克，而生蠔中的鋅大約是牡蠣的7.6倍。而且生蠔肉的蛋白質含量也很高，達到了40%，所以生蠔還被稱為“海中牛奶”，就足以看出它的營養價值有多高了。

有很多的商家會為了賺更多的錢，利用普通的海蠣子冒充生蠔，這都是因為它們同屬于牡蠣，所以外形很相似，但是在價格，口感和營養價值等多個方面，生蠔都是更勝一籌的，所以購買生蠔時一定要擦亮眼睛，生蠔更大一些，而海蠣子的肉不多，只有和外殼緊緊貼著的一層皮。

生蠔雖然好吃，而且富有營養，但是也不能多吃，一般一周吃一到兩次為好，每次就100-150克，因為海鮮類的食物中富含尿酸，吃多了容易引發關節炎和痛風。生蠔不能和啤酒一起吃，因為生蠔中含有嘌呤和苷酸，會被啤酒中的維生素B1分解，而且還會提高體內尿酸的含量，也很容易引發痛風。生蠔不能和寒性食物一起吃，因為生蠔本身就是寒性的，再加上西瓜，冰棒等，很容易刺激腸胃，嚴重的還可能引發腹瀉腹痛。