竹蟲沒有毒,是可遇不可求的美味。竹蟲可以說一生都在竹子里,小的時候就在知竹筍尖里孵化,然后隨著竹筍長大成竹子,它也平步青云,直上半空,可是在竹子外面一點看不出來道它潛伏的蛛絲馬跡。往往,傣族同胞或者其他人砍伐了竹子來做竹器,才在竹子梢頭發(fā)現(xiàn)一堆盤踞的竹蟲,便歡喜雀躍,把這“躲藏在內(nèi)部的敵人”倒出來,點上火堆,尋了芭蕉葉子來包好內(nèi),放在火堆灰下面煨著,不一會,竹蟲烤熟了,發(fā)出清香,如果有鹽巴就撒一點,扔在嘴里,脆容里帶著綿軟,還有一股竹子的清香,似乎比蜂仁更有一絲清鮮的脫俗味道。現(xiàn)在有時也會把竹蟲炸著吃,甚至裹上雞蛋糊。

竹節(jié)蟲和竹蟲是不一樣的。竹節(jié)蟲就像螳螂一樣,身體比較長,還有細(xì)長的腳,而且身體的組成就像竹子一樣,是一節(jié)節(jié)拼湊在一起的,這種蟲子是絕對不能夠使用的。而竹蟲是長在竹子里面的乳白色的蟲子,竹蟲是可以食用的,可以生吃,也可以烹飪。竹蟲的營養(yǎng)價值也比較高,屬于是高蛋白類的食物。很多人會把竹節(jié)蟲和竹蟲混淆,以為竹節(jié)蟲就是竹蟲,但其實這兩種蟲之間特別好區(qū)分,仔細(xì)一看就能看出來。
在平時的生活中一定要把竹節(jié)蟲和竹蟲分清楚,千萬不要誤食。竹節(jié)蟲很擅長于把自己偽裝成枯萎的樹枝,如果不仔細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)。竹節(jié)蟲雖然也帶有竹字,但它并不藏在竹子上。因為竹節(jié)蟲的外表顏色和一般樹木的樹枝很像,所以在一般的樹枝上,就會很容易看到竹節(jié)蟲,雖然這種蟲子的長相比較可怕,但是不去碰它也不會有什么危害。
竹蟲又名竹蜂、竹蛆,廣寧人把它稱之為“筍蛆”。它啃吃幼嫩竹筍吸收養(yǎng)分,富含高蛋白、氨基酸。看看竹蟲的外表,肥肥白白、身子紡錘形,滾圓滾圓、有細(xì)眼小黑嘴,有人贊它可愛、有人厭其惡心。但竹蟲甘香,似有奶油之味。炸竹蟲是云南的特色菜,河谷地帶,楠竹茂密,視其竹尖發(fā)黃,即可剖開竹莖采取。生的竹蟲有些讓人發(fā)悚,這東西白白長長的,長了許多腳,與蠶蟲差不多,只不過是個頭小了點兒。