蒸生蠔多長(zhǎng)時(shí)間好呢?對(duì)于不同的蒸生蠔菜式，其時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，像清蒸生蠔的話，可以蒸5分鐘就可以了;而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)收到菜式和食材的影響。下面來看看三種蒸生蠔的做法及其所需要蒸的時(shí)間。

用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味;粉絲預(yù)早兩小時(shí)泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面;將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進(jìn)鍋里蒸10分鐘;美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。

購買新鮮的生蠔，把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈;把小香蔥和蒜茸剁碎;鍋置火上加入色拉油;油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜茸炸香;然后加入適量的蒸魚豉油(要少加);加入少量的料酒;然后盛出放小碗中待用;這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可.在生蠔最肥美的季節(jié)，一定要多買一些生蠔回來吃，因?yàn)樯柌⒉皇侵挥形兜栗r美，本身還能給身體帶來豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，同時(shí)可以補(bǔ)腎壯陽，調(diào)節(jié)很多人出現(xiàn)的生冷腹痛，不過生蠔在做的時(shí)候要注意，清蒸生蠔蒸的時(shí)間也很關(guān)鍵。

馳名世界的法國(guó)大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱“蠔”的牡蠣[1]。蠔是一種有“海中牛奶”之譽(yù)的海洋生物，富含人體必需的蛋白質(zhì)和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會(huì)更臻鮮美。但生蠔畢竟屬于生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛(wèi)生保證，生食會(huì)引起高燒、腹痛等一系列病癥。生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生細(xì)菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。面對(duì)如今日益劇增的環(huán)境污染，海洋污染等等，要想讓我去飯店生吃一頓生蠔大餐，恐怕是很難下這個(gè)決心的。