有人認(rèn)為，雙黃蛋的寓意是幸運。那么，到底什么是雙黃蛋呢？

1.雙即是指一個蛋殼中含有卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。

2.雙黃蛋能孵出小雞，如果“雙黃”確是兩個受精卵，那么是可以孵出兩只小雞的，但基于種種原因，孵化效果并不理想。如果“雙黃”中只有一個卵子受精，那么只能孵出一只小雞。

3.雙黃蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。但孵化前期和后期雙黃蛋組的死胚數(shù)遠遠高于正常蛋推測組的死胚數(shù)。雙黃蛋比正常蛋大，甚至大許多，這是我們憑肉眼就能看出來的。雙黃蛋的體積大意味著它蛋內(nèi)的空間也大，但這并不意味著雞胚所擁有的生長空間也大了。雙黃蛋的確是比正常蛋大了一圈，但畢竟沒能達到它的兩倍，而這大了一圈的空間卻要多容納一個雞胚，平均一下，每個雞胚所擁有的空間和正常蛋的比較反而少了許多。這又直接影響著營養(yǎng)和氧氣的消耗，雞胎的運動以及日后的破殼。

4.雙黃蛋中的小雞普遍發(fā)育不良，較為虛弱，破殼成了一道高高的門檻。而它們中的大多數(shù)只能慢慢耗盡氧氣，耗盡能量，無法顯露生命的光華。

5.雙黃蛋不僅體積比正常蛋大出許多，蛋殼也較厚。在啄殼的過程中，小雞需要時不時的變換身體的姿態(tài)以改變啄殼的角度，使能在更短更快的時間內(nèi)鑿穿蛋殼。然而，雙黃蛋中的小雞，在發(fā)育完全之后，幾乎兩只小雞的軀體就占據(jù)了蛋中所有的空間，不要說是變換身體的姿態(tài)，就是動上一動都是一件無比艱難的事情。