北京豐澤園創(chuàng)始人是欒蒲包。豐澤園飯莊是個(gè)四進(jìn)大院，青堂瓦舍、門面精飾、環(huán)境高雅、風(fēng)格別致的大飯莊。餐廳座椅依時(shí)令更換，冬絨夏藤;臺(tái)面設(shè)計(jì)新穎，四周鑲嵌白銀;餐具是清一色的銀器，并有康熙、乾隆、光緒年間的彩花酒器，十分名貴。飯莊一開業(yè)就以上層人士為服務(wù)對(duì)象，聘請(qǐng)名廚掌勺，菜肴選料精，制作細(xì)，色美味香，成為京城達(dá)官顯貴、社會(huì)賢達(dá)、知名人士的好去處。因此，生意非常興隆。到了上世紀(jì)三十年代末，豐澤園已經(jīng)發(fā)展成為京城最大、最有名氣的飯莊。由于生意紅火，豐澤園相繼在煙臺(tái)、天津、上海、南京、開封等地開設(shè)了分號(hào)。豐澤園創(chuàng)始人欒學(xué)堂的山東老鄉(xiāng)也以“豐澤”為名，在香港、巴黎等地開設(shè)飯館，有的叫豐澤樓，有的就叫豐澤園。一時(shí)間，豐澤園的名氣不僅譽(yù)滿京華，而且名揚(yáng)海外。

欒蒲包在有識(shí)之士的幫助和提攜下，在北京創(chuàng)辦了豐澤園飯莊。欒蒲包是從山東來京的一個(gè)小乞丐，都快餓死了這樣的狀態(tài)，經(jīng)過自己的努力和打拼，最后做到北平餐飲協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，并且開了豐澤園這樣一家大飯店。1943年，欒學(xué)堂在上海國(guó)際飯店開了“豐澤園”。豐澤園經(jīng)營(yíng)魯菜，王義均大師曾經(jīng)說過調(diào)味：醬油、料酒、醋;咸鹽、糖、蒜、味之素。

豐澤園開在煤市街，在"三英"中屬于后起之秀，他家的"糟蒸鴨肝"，不但美食而且美器。盛菜的大瓷盤，不是白地青花，就是仿乾隆五彩，盤上罩著一只擦得雪亮光銀蓋子。菜一上桌，一掀蓋子，鴨肝都是對(duì)切矗立，排列得整整齊齊。

豐澤園歷經(jīng)風(fēng)風(fēng)雨雨，欒蒲包的人生也是幾起幾落，從如日中天到眾叛親離，歷經(jīng)苦樂滄桑，1946年，昔日的兄弟徐永海、隋子明、常玉山等三十余人反目，訴諸公堂，終以欒學(xué)堂敗訴了事。

經(jīng)過停業(yè)五個(gè)月在1947年1月重新開業(yè)時(shí)，欒學(xué)堂為了豐澤園的生存和發(fā)展，又請(qǐng)來了膠東幫的名廚。豐澤園從單一經(jīng)營(yíng)山東菜系的濟(jì)南菜，到濟(jì)南菜和膠東菜兼營(yíng)，從此，豐澤園成了在北京當(dāng)時(shí)最具代表性的山東菜系飯莊。