野生真菌有毒:生長在樟樹上的野生真菌、生長在污染區附近的野生真菌和新采摘的野生真菌。這三種野生木耳不能直接食用,因為野生木耳的生長環境復雜,對環境有一定的適應性,但其體內含有有毒物質,食用會對人體造成直接傷害。
首先,生長在樟樹上的野生真菌
生長在樟樹上的野生真菌顏色比普通野生真菌淺,顏色偏黃,觸感有彈性,有粘性。但這種野生菌是不可食用的,因為樟樹上有樟腦油,樟腦油是有毒物質。同時,它具有高度的不穩定性。野生真菌生長在這種有毒的環境中,其營養來源是樟樹的營養成分,間接吸收有毒物質。所以這樣的野生菌是有毒的野生菌,不能直接被人體利用。
第二,生長在污染區附近的野生真菌
生長在環境污染嚴重地區的野生黑木耳不宜食用,環境污染嚴重。空氣中含有各種有毒氣體,對人體健康有害。黑木耳在這種環境中生長時,會吸收大量有毒氣體,直接被人體攝入會導致中毒危險。另外要注意的是,如果是干木耳,泡太久不能吃,這是“泡過的黑木耳可以隔夜吃”里提到的。
第三,剛摘的野生木耳
剛在安全區采摘的野生木耳,不能直接食用。雖然看起來很新鮮,但還是富含大量有毒物質,這就是椴樹。因為這種物質,人吃了新鮮的野生真菌后,一旦暴露在陽光下,皮膚就會產生不良反應。比如皮膚會感覺特別癢,裸露的皮膚會起水泡,起疹子,發紅。在更嚴重的情況下,會發生皮膚表面組織壞死。所以,新鮮采摘的野生菌不建議直接食用,必須經過多次清洗干燥后才能食用。