低筋面粉已經(jīng)被很多人使用，其蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，面筋較弱，容易用手抓成面團(tuán)。主要用于制作蛋糕、松餅、餅干、果餡餅等需要蓬松酥脆口感的糕點(diǎn)。做蛋糕前，有人突發(fā)奇想，想用小麥粉代替面粉。小麥粉可以代替低筋面粉嗎？對此，讓邊肖為大家解謎。

小麥粉能代替低筋面粉嗎

根據(jù)邊肖的說法，小麥粉在混合后可以代替低筋面粉。小麥粉分為全麥面粉和普通面粉。全麥面粉更有營養(yǎng)，替代低筋面粉后做的甜品更美味；對于普通面粉，勾兌后可以用中筋面粉和高筋面粉代替低筋面粉，效果還不錯。

http://www .搜狗.com:中筋面粉是半松的，主要用來做包子、餃子、饅頭、面條。如果家里沒有低筋面粉，可以用中筋面粉代替，和玉米淀粉按4: 1的比例混合。低筋面粉；

http://www .搜狗.com:高筋面粉不容易手工和面。主要用于制作有彈性、有嚼勁的面包和面條。如果家里沒有低筋面粉，可以用高筋面粉代替，將高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合成低筋面粉。

如何區(qū)分各種面粉

面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食。要區(qū)分，主要看蛋白質(zhì)含量。根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量，我們可以將面粉分為五類：超高筋面粉(14%以上)、高筋面粉(13.5%左右)、中筋面粉(8.0%-10.5%之間)、低筋面粉(8.5%左右)、無筋面粉(8.5%以下).

一年后可以吃低筋面粉嗎

低筋面粉再儲存一年后就不能吃了，因?yàn)槊娣鄣谋Ｙ|(zhì)期大概是3~12個月。但是，由于各種原因，面粉的保質(zhì)期可能會延長或縮短。放置一年的低筋面粉已經(jīng)超過保質(zhì)期，如果繼續(xù)使用，對身體影響很大.

調(diào)配中筋面粉:至于小麥粉能否替代低筋粉，大家都知道小麥粉在勾兌后可以替代低筋粉，除了小麥粉，中筋粉和高筋粉在勾兌后也可以替代低筋粉。經(jīng)常在家做蛋糕等甜品的朋友，需要看看吃過期的低筋面粉會怎么樣。