如果想蒸米飯不粘底，可以加點油或者滴幾滴醋，這樣會讓米飯粘鍋。蒸米飯的過程中，多加水也能保證米飯不粘鍋。蒸飯是否粘鍋，和電飯煲的質量有很大關系。電飯煲用久了，也有可能造成蒸飯粘鍋。這時候就需要更換電飯煲了。

一、電飯煲蒸飯糊底的原因

首先，電飯煲蒸飯底糊最大的原因是水少。如果水太少，會導致米飯底層粘在電飯煲上。因此，排水時一定要注意用量。水少了會糊鍋，水多了會煮的很稀。對于正常的家庭蒸飯來說，如果水層穿越米的一個手關節的高度就足夠了。

另一個可能的原因是電飯煲損壞。電飯煲用久了，可能會導致蒸飯效果不佳，需要更換電飯煲。也有可能很多人用鋼珠等硬材料洗電飯煲。這種清潔方法是錯誤的。大多數電飯煲都是鋁制的，表面有一層致密的氧化物保護膜。如果用鋼珠清洗的話，這個氧化保護膜會被破壞，影響很大。

二、沒有電飯煲怎么蒸飯不糊底

電飯煲雖然很方便，但是沒有辦法解決蒸飯糊底的問題。可以用鐵鍋蒸米飯。鐵鍋是比較硬的鍋之一。如果用鋼球或者其他硬物洗鍋，對鐵鍋幾乎不會有什么影響。鐵鍋蒸飯往往比電飯煲蒸菜香。鐵鍋相對于鋁制電飯煲，不易粘底，可以很好的保證米飯的質量。通常在米飯的底部，鍋巴是用鐵鍋做成的，是很多人特別愛吃的零食。所以鐵鍋蒸米飯可以更好的利用米飯，做出很多好吃的。