中國殘忍的十大禁菜:三吱兒又名三叫鼠,是中國南方(秦嶺淮河以南)某些地區的一道菜名。這道菜的主菜為剛出生的活老鼠,門客會用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠,它會“吱兒”的叫一聲,這是第一吱兒。再來將它沾上調味料時,又會“吱兒”一聲,這是第二吱兒。當食客把小老鼠放入口中時,老鼠會再“吱兒”一聲,三吱兒由此得名。

醉蝦是南通,上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜,在制作這道菜時,使用的原材料必須是的活河蝦,然后在玻璃器皿中依次放入冰塊、活蝦、黃酒并蓋上蓋子浸泡起來。食用者既可以品嘗到活蝦的鮮美,同時還能嘗到酒的甘冽。據悉,這道菜口感豐滿、軟嫩滑爽,但這直接吃活物的方法還是有些不敢茍同。
龍須鳳爪是北京的一道十分講究的奇特菜肴,龍須必須是活鯉魚的魚須,鳳爪則是活雞掌下正中的一塊精肉。要知道,剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞,而魚須是鯉魚的觸角和味覺器官,失去了須鯉魚不僅僅會疼,還相當于失去了手腳和舌頭,著實有些殘忍了。
烤鴨掌這道菜的做法是將活鴨放在微熱的鐵板之上,然后將涂過調料的鐵板進行加溫,這樣活鴨會因為燙而在鐵板上走來走去,最后鴨掌燒好了,鴨子卻還活著。最后廚師會將鴨腳切下來裝盤,鴨子做其他用處。
鵝腸確實美味,但這道脆鵝腸卻很不一般。首先要選一只肥美的活鵝,拿著小刀沿著鵝的肛門劃上一圈,再用手直接插進去把鵝腸用力拔出,這樣就能獲得新鮮的鵝腸了,但這個過程卻會讓鵝遭受非一般的痛苦。
風干雞屬藏菜,在處理時手法一定要快,要用極快的速度拔毛、取臟、填調料入雞腹、縫上、再掛于通風處,整個過程都沒有放血將雞殺死。最后處理完的雞還會“咕咕“直叫,讓人不忍。
鐵板王八顧名思義就是將鮮活的甲魚放在調料的涼湯中用慢火煨,當水溫越來越高,甲魚就會掙扎,此時帶有調料的湯汁會進入甲魚的體內,甲魚最后會痛苦的死去。據說,等這道菜燒熟后,甲魚的肉中都會有湯的味道,鮮美無比。
澆驢肉是一道非常殘忍的菜式,制作時要將活驢固定好,旁邊則放有燒沸的老湯。食用者要享用哪一部分的驢肉,廚師就會剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉,再用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,最后裝盤上桌。光聽這形容,就讓人覺得不寒而栗。
這里說的猴頭不是猴頭菇,而是真正的猴腦。吃的時候要先準備一個中間挖洞的桌子,這個洞正好能容一只青年猴子的頭伸出。猴兒的頭頂從小洞中伸出,用金屬箍住,而且箍的十分緊,用小錘悄悄一敲,頭蓋骨應聲而落,跟著桌下一聲慘叫,拉開了生食猴腦慘狀的序曲。這時可以看到猴腦如嫩豆腐一般,接著倒入已經熱好的滾油,撒上蔥花。食客用湯匙在猴腦袋里直接攪拌,繼續倒入滾油,期間猴子一直慘叫,接著趁熱舀食,吃法十分殘忍。
炭烤乳羊是一道以母羊、油、蔥等為首要食材制造的菜肴,將行將分娩的母羊投入炭火中燒烤,當炭火將母羊全身烤熟之后開膛破腹把乳羊取出,聽說這道菜皮酥肉嫩,滋味鮮美。但上天有好生之德,何況小羊還未出世,這么吃著實讓人難以接受。