壓力鍋做蛋糕的方法：首先我們要準備好食材：主料：雞蛋4個，白糖、食鹽、牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少許。做法：1、先將蛋黃與蛋清分離，蛋黃千萬別扔，待會還要用得上。四個蛋清，四個蛋黃，分別放置在兩個容器里。糖要分兩次添加。

在開始打蛋清之前放入少量的鹽和第一勺糖，放鹽的目的是可以突出甜味。糖可以多放少許。開始打蛋清，將蛋清打出均勻稀薄的泡沫時，放第二勺糖。繼續打15分鐘，蛋清液變成奶油狀了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下來，那就說明打好了。

2、向乘蛋黃的碗里加一勺糖，然后加入10勺低筋面粉，再加入200ml牛奶，也可以倒果汁。然后不停攪拌，面粉、蛋黃、牛奶攪拌至糊狀，面糊一定要攪拌均勻，不要有顆粒面粉團，否則做出來的蛋糕里會有夾生的面疙瘩。

3、接下來要把前面制作好的蛋清液和蛋黃面糊混合均勻。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。

4、為了防止做好的蛋糕粘在鍋底不好取出，在高壓鍋內膽里倒一點食用油，轉動內膽讓四周也粘上油，別忘了把多余的油倒出來。把面糊倒進高壓鍋之后，記得抖一抖內膽，把面糊里的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞，蛋糕才會整體松軟。5、將電壓力鍋調至“蛋糕”這一功能，如果沒有“蛋糕”這一選項的話，使用“米飯”功能也可以。6、35分鐘后香噴噴的蛋糕就做好了。