黃磊的菜譜大全:第一道菜水煮牛肉,食材:牛肉200克,洋蔥1個(gè),豆芽150克,蔥、姜、蒜、生粉各適量。做法:第一步,牛肉切片,放入適量生粉,腌制10分鐘,然后將生粉沖洗干凈。第二步,準(zhǔn)備配料。

將小米辣切成圈、蔥姜蒜切成片備用。加入0.5克少量生粉,澆入10毫克生抽、從5毫克陳醋、淋上10毫克蠔油,加入準(zhǔn)備好的涼開水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩5谌剑佒蟹庞停瑢⑹[姜蒜、郫縣豆瓣醬下鍋爆香,加入調(diào)好的料汁,燒開后加入牛肉,轉(zhuǎn)入中火煮約5分鐘即可出鍋端上餐桌了。
第二道菜紅菜苔,這道菜是紅菜苔,這種蔬菜主要生長于四川成都和湖北武昌一帶,含有多種維生素,常吃有利于身體健康。紅菜苔的炒制方法也較為簡單。鍋中放油,油燒開后,直接把切好的蒜倒入鍋中爆香。隨后下入紅菜苔,約翻炒3分鐘后加入雞精、耗油出鍋。
第三道菜蔥花炒雞蛋,這道菜是蔥花炒雞蛋,這個(gè)菜是居家最常做的一道菜,這里就不多介紹了。第四道菜上海靑腐皮,現(xiàn)在城里人都喜歡吃綠色的,這小青菜也是家庭廚房最喜歡的一道菜。青菜中含有大量鈣,我家常吃小青菜。
第五道菜食堂小土豆,這是食堂小土豆,這道菜是我的最愛。土豆里含有豐富的維生素,常吃對(duì)身體健康很有好處。主要做法:第一步,土豆切片,水中浸泡備用。第二步,將蒜瓣切片,青椒切成圈,裝到盤中備用。第三步,鍋中倒油,七成熱時(shí)下入蔥花蒜片爆香,然后下入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。
下入土豆片翻炒約2分鐘,加入水,燒開后中火燉約5分鐘。此時(shí)用筷子扎土豆片,如果能輕松扎透即可出鍋。小貼士;1.牛肉要買上腦肉,容易熟爛。買肉時(shí)告訴商家即可。2.牛肉要用生粉腌制一會(huì),容易熟爛。3.土豆也可先用水煮熟,再倒入鍋中炒熟備用。