天氣寒冷的情況下來上一碗熱呼呼的烏雞湯，那真是便是人生道路一大幸福快樂，那麼烏雞湯怎么燉才可以補(bǔ)氣補(bǔ)血呢？下邊就與我一起來了解一下吧。

烏雞湯是廣東傳統(tǒng)式的地區(qū)特色美食，以烏骨雞、阿膠糕、巴戟天、干桂圓、大棗、枸杞子等食物制做而成，烏骨雞營養(yǎng)豐富，并帶有生長激素和紫黑色素，對身體白血球低和血紅蛋白有提高的功效。

烏骨雞1只；干桂圓、大棗、黃芪黨參、北芪和姜適當(dāng)；需要廚具備炒菜鍋、煮鍋、石鍋。

流程一：將備好的黃芪黨參、北芪、干桂圓、蓮籽、大棗自來水泡浸清洗，把烏雞的內(nèi)臟除去整潔。

流程二：把除去內(nèi)臟器官的烏骨雞切割成塊狀，生姜切成片。

流程三：再將切完的烏骨雞和生姜嵌入鍋中，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌仙仙w子煎制燒開。

流程四：待到湯水燒開后，用小勺將河面飄浮著的白沫子梳理整潔，然后把鍋中的烏骨雞挪到石鍋中，再把以前備好的黃芪黨參、北芪、干桂圓、蓮籽、大棗放進(jìn)在其中。

流程五：待到水開以后，再改用文火熬料2~3個(gè)鐘頭上下，最終添加少量鹽調(diào)料就可以起鍋。