天氣寒冷的情況下來上一碗熱呼呼的烏雞湯,那真是便是人生道路一大幸福快樂,那麼烏雞湯怎么燉才可以補(bǔ)氣補(bǔ)血呢?下邊就與我一起來了解一下吧。

烏雞湯是廣東傳統(tǒng)式的地區(qū)特色美食,以烏骨雞、阿膠糕、巴戟天、干桂圓、大棗、枸杞子等食物制做而成,烏骨雞營養(yǎng)豐富,并帶有生長激素和紫黑色素,對身體白血球低和血紅蛋白有提高的功效。
烏骨雞1只;干桂圓、大棗、黃芪黨參、北芪和姜適當(dāng);需要廚具備炒菜鍋、煮鍋、石鍋。
流程一:將備好的黃芪黨參、北芪、干桂圓、蓮籽、大棗自來水泡浸清洗,把烏雞的內(nèi)臟除去整潔。
流程二:把除去內(nèi)臟器官的烏骨雞切割成塊狀,生姜切成片。
流程三:再將切完的烏骨雞和生姜嵌入鍋中,倒進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌仙仙w子煎制燒開。
流程四:待到湯水燒開后,用小勺將河面飄浮著的白沫子梳理整潔,然后把鍋中的烏骨雞挪到石鍋中,再把以前備好的黃芪黨參、北芪、干桂圓、蓮籽、大棗放進(jìn)在其中。
流程五:待到水開以后,再改用文火熬料2~3個(gè)鐘頭上下,最終添加少量鹽調(diào)料就可以起鍋。