我們在蛋糕制作情況下必須加上許多 的原材料，最普遍便是放白米醋。那麼放白米醋有什么作用呢？很多人很有可能并并不是很掌握，下邊來給大伙兒詳盡的介紹一下。

制作蛋糕情況下添加白米醋，能夠中合蛋白質偏堿，協(xié)助蛋白質啟發(fā)，使泡沫塑料平穩(wěn)、長久。除此之外還能維持生日蛋糕口味更綿軟。

制作蛋糕的情況下，打發(fā)蛋清的情況下，添加白米醋，能夠非常好中合蛋白質的偏堿。

添加白米醋能夠協(xié)助蛋白質啟發(fā)，使泡沫塑料平穩(wěn)、長久。

提升生日蛋糕的延展性，使生日蛋糕更加綿軟，口味更強。

一般新鮮蛋白質是呈弱堿性的，只是實踐活動中發(fā)覺呈酸性的蛋白質更非常容易消磨，且消磨后的打發(fā)蛋白更平穩(wěn)更細膩。

除此之外，要是沒有白米醋得話，大家還可以用檸檬水來取代。