我國(guó)

冰激凌是以生活用水、牛奶、嬰兒奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為關(guān)鍵原材料，添加適量食用添加劑，經(jīng)混和、殺菌、勻質(zhì)、脆化、凝凍、硬底化等加工工藝做成的容積澎漲的冷凍產(chǎn)品。

在元朝的情況下，一位聰明的副食店生意人心血來潮，他試著著在冰中加上一些密糖、牛乳和珍珠末，結(jié)果，做成了世界上最早的冰激凌。

13世紀(jì)，赫赫有名的西班牙冒險(xiǎn)家馬可波羅·波羅返回西班牙，帶到了我國(guó)的冰激凌制作方法。1500年，荷蘭一位君王與西班牙皇家的一位組員完婚時(shí)，冰激凌又由西班牙傳到了荷蘭。美國(guó)人在原來作法的基本上，又提升了很多新的調(diào)料。1625年，新稱帝的英國(guó)國(guó)王查理一世，為能吃到這類解暑食品類，曾專業(yè)聘用了一位主廚來做冰淇淋，并規(guī)定這名主廚對(duì)冰激凌的秘方嚴(yán)格保密性。

大概在1700年，冰激凌傳到美洲大陸。英國(guó)第一任美國(guó)總統(tǒng)喬冶·美國(guó)華盛頓對(duì)這類新技術(shù)新工藝癡愛出現(xiàn)異常。那時(shí)候，冰激凌的制做還很不易。大家要在夏季吃到這類食品類，迫不得已在冬季到河中取冰塊兒，把他們貯放到木屑里。冰淇淋依然是富貴人家的食品類。1846年，英國(guó)的一位冬叫南希·羅伯特的女性對(duì)繁雜的加工工藝開展了改善，生產(chǎn)制造了一種手動(dòng)式齒輪式制冷機(jī)組，使冰激凌的加工工藝更為簡(jiǎn)易非常容易。1851年，外國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽特在國(guó)外馬里蘭州的巴爾的摩開設(shè)了英國(guó)第一家冰淇淋做法加工廠。

1900年，因?yàn)殡娏こ毯椭吕鋵W(xué)的廣泛運(yùn)用，冰激凌的制作過程加速，減少了成本費(fèi)，進(jìn)而使價(jià)錢大大的降低。從那時(shí)起，冰激凌就剛開始變成一種普及化的解暑食品類。

因?yàn)殡姳浜屠涔裨谖覈?guó)的日益普及化，每到酷熱的夏天到來，不管大城市還是農(nóng)村的尺寸店鋪，都是有冰激凌售賣；很多家中還習(xí)慣性自做合適自身口感的冰激凌；即便 在寒冷的冬季，也是有許多人喜愛吃雪糕。