依照發性食物特性分成六大類：一為發燙的東西，如薤、姜、麻椒、胡椒粉、牛肉、羊肉等；二為發奧里物，如蝦、蟹、鵝、生雞蛋、椿芽等；三是發寒濕的東西，如麥芽糖、檽米、生豬肉等；四是發寒積之物，如甜瓜、梨、柿等各種各樣生冷食物之品；五是啟動血之物，如油辣子、胡椒粉等；六是發滯氣的東西，如牛肉、蓮籽、伏苓等。

發性食物就是指富有營養成分或有刺激尤其非常容易引起一些病癥（尤其是舊病宿疾）或加劇已發病癥的食材。發性食物忌諱在養生飲食和飲食搭配醫治上都具備關鍵實際意義。

在一般狀況下達物也是食材，適當服用對大部分人不容易造成不良反應或造成不適感，僅僅對一些特殊體質及其兩者之間有關的一些病癥才會引誘病發。

發性食物按其來源于可分成下列幾種：

1、食用蘑菇

關鍵有菌類、平菇等，多食這種食材易致動風生陽，開啟肝陽頭疼、肝熱暈眩等宿疾，除此之外，還易引起或加劇肌膚腸癰瘡毒。

2、海腥類

關鍵有刀魚、黃花魚、銀鯧、蚌肉、蝦、大閘蟹等海產品，這食品類大多數咸寒而腥，針對身體素質過敏者，易引起過敏性疾病發病如哮喘病、尋麻疹癥，另外，也易催發腸癰瘡毒等皮膚疾病。

3、蔬菜

關鍵有春筍、介菜、冬瓜、西蘭花等，這類食材易引起肌膚腸癰瘡毒。

4、鮮果類

關鍵有水蜜桃、杏、銀杏樹、花生仁、青芒、楊梅酒、大櫻桃、荔技、哈密瓜等，先人曾強調，多食桃易得熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷骨筋。

5、家禽類

關鍵有雄雞、雞頭、鹵豬頭肉、鴨肉、雞腿、鳳爪、驢肉、獐肉、牛羊肉、牛肉、羊肉、雞蛋、鵝蛋等，這類食材積極而性升浮，食之易動風生陽，開啟肝陽頭疼、肝熱腦暈等宿疾，除此之外，還易引起或加劇肌膚腸癰瘡毒。生雞蛋不應多食，一般一天不適合超出兩個，尤其是肝炎病癥、皮膚過敏、血脂高、高燒、慢性腎臟病、拉肚子患者，更不應多食。緣故是生雞蛋含有很多蛋白質，但他們歸屬于異性朋友蛋白質，有非常一部分人吃完異性朋友蛋白后出現心理扭曲反映。

除此之外，歸屬于發性食物的也有菜籽油、糟、米酒、純糧酒、扁豆、黃大豆、水豆腐、腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、莧菜等。有時候還將葷腥臊臊這類食品類一概視作發性食物。

依照發性食物特性分成六大類：

一為發燙的東西，如薤、姜、麻椒、胡椒粉、牛肉、羊肉等；

二為發奧里物，如蝦、蟹、鵝、生雞蛋、椿芽等；

三是發寒濕的東西，如麥芽糖、檽米、生豬肉等；

四是發寒積之物，如甜瓜、梨、柿等各種各樣生冷食物之品；

五是啟動血之物，如油辣子、胡椒粉等；

六是發滯氣的東西，如牛肉、蓮籽、伏苓等；

七是民俗長期性好用總結性發性食物，如磨芋，山芋，酸菜，香萊，莧菜等。

中醫治病離不了中醫辨證論治，忌嘴也不可以忽略“辯證論忌”，如病癥屬寒證，癥見虛寒體質，大便溏薄，胃疼喜熱，四肢發冷等，則應禁吃寒性生冷食物之食材，如甜瓜、梨子、香蕉蘋果；熱證見相貌猩紅、發燙、痣瘡郁血、失眠癥煩心者，禁吃姜片、朝天椒、大蒜油著作等。

急性肝炎，患者舌苔黃厚而膩、胸腔澎漲滿、納呆不食、小便發黃赤，它是濕熱重之象，應忌吃高熱量食物和辣的食物，滋補養生躁熱之品；

肚腹脹氣的患者應忌豆類食品、芋頭、馬鈴薯等：心肌梗塞、血壓高、高血脂應忌贅肉、鮮奶油、動物內臟、魚籽、脊髓等；

多見于瘡痛、癤疔者，多因火爆之毒而致，凡油膩辛辣食物之品均在忌諱之列。

依照民俗的工作經驗，牛肉、鹵豬頭肉、豬腳、鵝是大伙兒認可的“發性食物”。在其中牛肉性熱門，發燒感冒往來寒熱，或素體多火，或熱癥初復，均不適合吃，不然將使舊疾復發。有關鵝《本草綱目》上說：“鵝，味道俱厚，動風，發瘡。”凡皮膚疾病、過敏性疾病、熱癥等應忌服。豬腳有洗發水、托瘡之效，但腸癰初起忌服。