酸菜酸酸的小脆、味兒十分爽口。四川的酸菜也是川特色菜的一大特點(diǎn)，那下邊就來教大伙兒如何做四川泡蘿卜。

做四川泡蘿卜最先將清洗的蘿卜紅蘿卜切發(fā)展條，蒜頭切片狀小米椒切圈，萵筍切條，圓蔥切片預(yù)留；找一個(gè)密封性的器皿，放進(jìn)蘿卜條，紅蘿卜條，圓蔥塊，萵筍段，小米辣；再放進(jìn)野山椒，大蒜，老冰糖，依據(jù)酸值加適當(dāng)白米醋、鹽；倒進(jìn)麻椒，攪拌均勻蓋上外蓋，放冷藏室就可以。

將清洗的蘿卜，紅蘿卜切割成1厘米粗的條形，一根蘿卜大約能夠切三段，蒜頭切片狀。

將小米椒切割成小圈圈，萵筍切土豆絲切5cm上下小段，圓蔥切2厘米一小塊預(yù)留。

找一個(gè)密封性的器皿，放進(jìn)蘿卜條，紅蘿卜條，圓蔥塊，萵筍段，小米辣。

再放進(jìn)野山椒，大蒜，老冰糖，依據(jù)酸值加適當(dāng)白米醋。

然后放進(jìn)鹽，能夠嘗一下水的咸度，覺得水尤其咸就可以。

倒進(jìn)麻椒，攪拌均勻蓋上外蓋，放電冰箱里冷凍一晚上，第二天就可以服用。