野生木耳營養成分高，并且美味可口，遭受了很多人的鐘愛，但是有的店家為了更好地牟利，居然生產制造仿造人工合成野生木耳，那麼應當如何辨別野生木耳是不是有害呢？下邊讓我們一起去掌握吧。

方式是：用雙眼觀查、拿手捏一捏看、根據品味黑木耳辨別、自來水泡浸、用鼻部聞等。

用雙眼觀查

上等的木耳應該是朵度適度，耳瓣稍微使出開，朵面烏亮有光澤度，朵背稍微展現灰白。中等水平的木耳，是朵度稍小或是尺寸適當，耳瓣稍微打卷，朵面黑可是沒有光澤度，最不太好的木耳便是朵度不大，耳瓣打卷并且厚實，朵面展現灰黑色或是是深褐色的。

拿手捏一捏看

假如購到是高品質木耳得話，手捏會易破，放寬后朵面能非常好地屈伸，是有非常好的延展性的。假如拿著比一般的黑木耳重得話，那就需要保持警惕了，由于很可能便是有害的。

根據品味黑木耳

如果是正宗黑木耳得話，它的口味應該是通道正宗、無臭味，有香味兒，口味有嚼勁。相反就需要保持警惕了，有害的黑木耳，在通道前，便會嗅到濃厚的臭味或是是太濃的香氣。

自來水泡浸

如果是高品質的黑木耳，品質較為輕，自來水泡浸后朔性會非常大的。有害的木耳，會出現墨水的異味，假如放到水中泡浸，水就會變為灰黑色。

用鼻部聞

天然的的木耳，由于是成長發育在大山之中，因此味兒聞著有股與眾不同的清香味；而作假的黑木耳并不是具有這類味道的。