大黃魚肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，對人人體具備滋補的功效，可煎，炸，燒，蒸服用。我為大伙兒詳細介紹的是清蒸黃花魚的粉絲的做法，口味細嫩，美味可口，作法簡易。下邊介紹一下具體方法。

大黃魚 2條（300克）。

蔥，姜，鹽，五香粉，米酒，紅干椒，蒸魚豆豉油，油 。

大黃魚整理清理整潔，瀝干水份。在魚的身上的雙面劃刀，便于進味。放進少量鹽，五香粉，米酒，腌漬二十分鐘（鹽不必放多，蒸魚豆豉油含鹽量成份）。

蔥，姜，切割成絲預(yù)留。

紅干椒切割成小段預(yù)留。

把腌漬好的魚，上邊放些蔥，姜片，隨后上鍋蒸。

沸騰后蒸至大約七，八分鐘的時間熄火（依據(jù)魚的尺寸把握時間）。把蒸熟的魚端下來，除掉蔥，姜，扔掉蒸出來的水。

把蒸魚豆豉油淋在上面，再再次放進姜蒜絲，放進切完的紅干椒。

鍋中放進油加溫，油燒后熄火，把滾油澆在紅干椒和蔥，姜上就可以。