紅葡萄酒是紅酒的一種，是經當然發醇釀造出來的水果酒。紅葡萄酒以紅提為原材料，在釀造時并沒有除掉葡萄和葡萄籽，因而，酒中帶有較多的單寧酸和單寧酸化學物質，這種化學物質會危害到紅葡萄酒的口感，而解酒全過程便是讓紅葡萄酒充足和氣體觸碰，根據co2的空氣氧化，除掉些單寧酸化學物質，改進紅葡萄酒的口味。

紅葡萄酒都必須解酒嗎？

解酒主要是對于基酒，并并不一定的紅葡萄酒都必須解酒。

紅葡萄酒中帶有單寧酸化學物質，但是也就新釀造的紅葡萄酒中成分較高，而這些高端的特釀紅酒單寧的成分非常少，酒也是歷經了長期的發醇，經不住解酒，以防紅葡萄酒的口味外流，因而，特釀紅葡萄酒不用解酒。

紅酒怎么醒酒？

日常生活的基本的紅葡萄酒在釀造后就都歷經了一段時間完善，一般只必須提早兩小時開啟瓶塞就可以做到解酒的目地；而對新釀造的美酒，單寧酸味濃厚，可首先用醒酒器將紅葡萄酒倒出，醒兩小時，再倒進原瓶中，密封性好靜放一段時間，再用醒酒器開展二次解酒，此次解酒只必須1小時，就可以食用，而較為老的紅葡萄酒不用解酒，倘若有苦澀味，在高腳杯內晃動兩圈就可以除去。

怎么辨別紅葡萄酒是不是必須解酒？

看期限：一般新釀造的紅葡萄酒要解酒，基酒中帶有較多的單寧酸化學物質，危害口味，看其生產制造時間，倘若老特釀，就無需解酒。

嘗味兒：先開啟紅葡萄酒，倒出少量品味味兒，若是味兒非常好，沒有澀感，能夠無需解酒，若是含有濃厚的澀澀感，則必須解酒。

如何看紅葡萄酒是不是醒好？

1.先嘗一嘗酒。若酒中果香氣少，單寧酸過重，或是基本上沒有新鮮水果香氣，則此酒太封閉式，必須解酒。

2.再嘗一下。依照詳細介紹的時間解酒后再度品味，假如酒仍然沒有是多少轉變，再等30-一個小時。

3.酒醒好啦以后，含有讓人愉快的芬芳，也有新鮮水果的味兒，就醒好啦。