羊肚菌是一種極其寶貴的野山菌，營養成分很豐富多彩，在作用功效層面，羊肚菌具備補腎壯陽、補腎壯陽、健腦、醒神等作用，不但營養豐富、美味可口，并且益胃腸，是醫治消化不好，咳嗽痰多胸悶氣短的優良中藥材，有與眾不同的養生保健的功效。

羊肚菌是一種天然的寶貴菌，因為它的菌蓋表層凸凹不平，狀如羊頭肉，故稱羊肚菌。羊肚菌為鞍子菌科羊肚菌屬稀有的食、藥雙用細菌，早就被百度收錄在李時診的《本草綱目》書里。

羊肚菌春季末至初秋生長發育于海拔高度2000～三千米上下的針葉闊葉樹混交林中，在云南省、四川、西藏自治區、貴州省有遍布。

1、羊肚菌的營養成分非常豐富多彩，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白質26%、糖分38.1%，還帶有多種多樣碳水化合物，尤其是磷酸成分達到1.76%。因而，有些人覺得是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美譽。身體中的蛋白是由20種碳水化合物配搭而構成的，而羊肚菌就帶有18種，在其中8種碳水化合物是身體不可以生產制造的，但在身體營養成分上看起來分外關鍵，因此 被稱作“必須氨基酸”。

2、據測定羊肚菌最少帶有8種維他命：維生素b21、維生素b22、維生素b212、維生素b3、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸片等。羊肚菌的營養成分成分，可與牛奶、肉和飼料非常。因而，國際性上常稱它為“營養食品”之一。羊肚菌含抑止惡性腫瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治療的特異性成份，具備提高人體免疫能力、緩解疲勞、抗病毒治療、抑止惡性腫瘤等眾多功效，日本生物學家發覺羊肚菌萃取液中帶有破骨細胞緩聚劑，能夠合理地抑止脂褐質的產生。

3、羊肚菌所含豐富多彩的硒是身體血細胞硫辛酸過氧化物酶的構成成份，可運送很多氧原子來抑止腫瘤，使腫瘤細胞降解，另層面能提升維生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能更改致癌物質的代方位，并根據融合而祛毒，進而降低或清除致癌物質的風險。

4、羊肚菌既是酒席上的佳品，也是頗負盛名的食療優品，民俗有‘年年吃羊頭肉、八十仍舊漫山遍野走’的叫法。羊肚菌“性溫、味甘，具備益胃腸、消化吸收助食、止咳化痰行氣、補腎壯陽、補腎壯陽、健腦、醒神之作用，對脾胃虛弱、消化不好、咳嗽痰多胸悶氣短、頭昏失眠癥有優良的醫治功效。羊肚菌有機鍺成分較高，具備強壯人體、預防流感、提高人體免疫力的作用。

5、羊肚菌帶有很多身體必不可少的礦質元素，每豪克干樣鉀、磷成分是蟲草的7倍和4倍，鋅的成分是平菇的4.3倍、猴頭的4倍，鐵的成分是平菇的31倍、猴頭的12倍等。

6、羊肚菌性溫，味甘寒，無毒性；有利胃腸、促進消化、止咳化痰行氣、壯陽補腎、健腦醒神等作用，此外還具備增強體質、預防流感，提高人體免疫力的作用。

一般群體均可食，最適合中老年、勃起障礙、早射、性功能下降、性欲冷淡的人、女性、頭腦工作人員服用。