姜撞奶是一種獨特的飲品，不少人發現，姜撞奶確實非常美味，自己做起來也非常方便，但是在制作姜撞奶的過程當中，卻不凝固，卻不知道哪一個地方出現了問題。

姜撞奶為什么不凝固

按照原則來看，姜撞奶必須要在凝固的狀態之下，才可以達到最佳的口感，如果放的姜汁太少的話，那么牛奶也不會凝固，如果放的太多的話，那么就會影響到整體的口感。這時候大家一定要從佐料方面上來入手，看一看自己所使用的生姜是不是足夠新鮮，另外再看一下倒入的牛奶是不是已經變質，一旦出現了兩者當中的任何一種問題，都有可能會影響到最終的口感，而且不會凝固。在制作姜撞奶的時候，人們往往會提前準備姜汁，一定要用新鮮的，千萬不能夠過夜，許多人表示，自己的配料本身沒有問題，但是仍舊不凝固，說到底是因為生姜過夜了，不夠新鮮了，這似乎已經成為了制作的一大誤區，同時也是至關重要的一點。

還有不少人表示，將牛奶和姜汁混合在一起的時候，過分地將其搖勻，人們總認為將兩種不同類型的液體混放在一起之后，一定要拿勺子將它搖勻，只有這樣口感才會更好一點，其實恰恰相反，人們沒有必要這樣做，如果徹底搖勻了的話，那么不僅不會凝固，甚至還有可能會變得很稀，后期對于口感的把控也會產生相應的問題，所以人們應當多加注意。

其實許多人在制作姜撞奶的時候，確實已經付出了不少的努力，大部分人都認為，姜撞奶的制作方法其實并不是很難，之所以不凝固，這到底是因為在某些環節的處理上存在問題，所以不管怎么樣，大家都應當想辦法去選擇真正理想的配方以及制作方案，只有關注了每一個細小的環節之后，姜撞奶才可以成功凝固，這幾點都很重要。