1、風滾草是一種可食用的植物，在中國民間又被稱之為豬毛菜、俄羅斯刺沙蓬與俄羅斯刺薊等。風滾草之所以被稱之為“風滾草”，是因為它在干旱的季節根部會從土中收起，然后隨著風四處滾動著，而在滾動的過程中會將儲存在枝葉中的種子沿途播下。等到下雨或氣溫適宜的時候種子就會長出嫩芽，并慢慢的長大。如果碰到干旱的季節，它又會收起根然后隨風滾動著，這就是它被稱之為“風滾草”的主要原因。

2、風滾草能吃。它屬于莧科類的植物，和我們常吃的莧菜和菠菜是同一品種。它的嫩莖葉都是可以食用的，不僅看著清脆水靈，吃起來口感也不錯，且有一定的營養價值。

3、風滾草除了可以涼拌食用，還可以用來炒菜和煲湯。此外，它的種子還含有膽堿、粘液質、維生素B脂肪油等，有一定的藥用價值。

4、原來這種風滾草在我國是豬毛菜，在農村野外也有特別多。它們的繁殖能力特別強，但是我國的吃貨能力特別強，發現這種風滾草雖然長勢比較快而且特別潑辣，但是把它的新鮮的葉片以及嫩芽掐下來焯一焯水，然后用來清炒用來涼拌，那個滋味真叫一個美呀。

5、豬毛菜吃起來不僅美味，而且在中藥上講還有治療高血壓、頭痛、眩暈、便秘、干燥等等療效。中國的草藥精神真是博大精深，無論是有益的草還是有害的草，總能發現它的優點來應用。

6、風滾草在中國叫豬毛菜，它的生命力和繁殖能力特別強，在戈壁里和干旱的地方較為常見。它的葉子翠綠比較鮮嫩，根莖為弧形，葉片呈條狀或絲狀，葉條極細。可以采比較嫩的葉片，用開水焯一遍，切成段，放點蒜，放上自已喜歡的調料就可以吃了。

7、風滾草是莧科類的植物，與莧菜和菠菜屬于同一品種，風滾草的嫩莖葉可食用，摘取風滾草的嫩芽，焯水后可以涼拌，也可以用來炒菜和煲湯，心靈手巧的家庭主婦，更能變著法兒的，用它的嫩芽做出美食。比如包餃子，蒸包子，做菜餅，甚至還可以炸著吃。種子有藥用價值，常用來入藥。

8、風滾草可以是一年生草本，它是一種江湖菜，在天氣特別干旱的時候，它會在土里把根收起來，然后團成一團子隨著風四處滾動，其實也是非常好好看的。

9、在我國，有很多人會把它制作成菜肴，而且味道也不錯，以前的會后，風滾草非常多，很多人都會采用焚燒的方式，清除風滾草。