1、簡單碳水化合物在體內容易被降解，可以很快地供能。它在短時間內快速升高血糖水平并刺激胰島素的釋放，但過多的胰島素釋放會引起血糖的下降，從而使我們表現出一系列不適癥狀（如困倦、情緒波動、注意力不集中、易激惹等），這時人體就需要進食更多的糖來緩解這些不適。簡單碳水化合物主要指糖、甜食、甜飲料、甜酒、精煉碳水化合物制成的食品以及許多加工食品。精煉碳水化合物（白面包、白面、白米等）缺少對人體有益的纖維素以及營養素。

2、指導意見：碳水化合物可分為兩大類葡萄糖、白糖、運動飲料以及水果和蜂蜜中的糖，都屬于簡單碳水化合物，可迅速被人體吸收利用，也有人把它們叫做快碳水化合物，而谷類薯類等主食的主要成分淀粉是種復合碳水化合物，需要經過消化分解才能夠被人體吸收利用。糖的補充應以復合碳水化合物為主，除運動前、中、后的加餐應補充簡單碳水化合物外，其余時間應以谷類薯類等主食為主，每天至少500克以上。推薦食品：運動飲料，香蕉葡萄、切片面包、饅頭、面條，米飯等。

3、以上是對“碳水化合物是指哪些食物？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！