1、準備食用時,提前一小時把月餅從冰箱取出來,這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。
2、每年中秋節的時候,大量的月餅也就上市了,即便是平常的一些日子,我們也可以看到月餅。對于月餅的這種口味,現在也變得越來越豐富,種類也特別的繁多,碰到月餅一下子吃不完,如何進行保存呢?這時候大多數人都會想到把月餅存放在冰冰箱里面,但是,現在關鍵的問題就是月餅種類也越來越豐富了,并不是說所有的月餅都可以適合用冰箱來保存,我們只有適合的情況,選擇適合的月餅放在冰箱里面保存。

3、我們購買的月餅都有一個保質期,月餅保存期一般都在室溫下保存。現在所面臨的這個問題就是月餅的成分比較復雜,月餅所含的成分是多種多樣的,并不是說所有的月餅都可以適合存放在冰箱里面,有些月餅我們只需要存放在常溫室內就行,保證低溫、通風、陰涼、干燥的地方。
4、哪些月餅適合進行冰箱保存的呢?也就是說不適宜直接在室溫保存的月餅,這些很容易腐敗的月餅,最好就是放在冰箱里面保存。現在月餅種類很豐富,也出現了涼皮月餅,還有就是鮮肉餡月餅,這些月餅就要在冰箱里面保存,在保存的時候,我們需要用保鮮膜包裝好這些月餅,放在冷藏室就行。除了這些比較特殊的月餅,生活中比較常見的,大多數月餅不適合放在冰箱里面的,因為低溫的情況之下,月餅口感會變差,而且月餅會變硬。估計大多數人碰到過,如果把月餅放在冰箱里面,月餅會硬一些,因為月餅含有淀粉。
5、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發霉、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。同時月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,最容易破碎。
6、一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,如果要放冰箱保存,應該將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,通常只能保存7至10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
7、但根據營養師的介紹,月餅放冰箱保存的做法其實并不恰當,因為月餅原料中的淀粉經過烘烤熟化后變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化的面粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發霉。那么月餅到底應該怎么保存呢?
8、月餅的保質期主要受餡兒的影響,也受包裝的影響,水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右,豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些,冰皮月餅保質期最短,僅僅只有15~20天,還需要放冰箱中保存。
9、有些月餅不能直接室溫保存,很容易腐敗,需要放在冰箱里保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。
10、不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。