1、準備食用時，提前一小時把月餅從冰箱取出來，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。

2、每年中秋節的時候，大量的月餅也就上市了，即便是平常的一些日子，我們也可以看到月餅。對于月餅的這種口味，現在也變得越來越豐富，種類也特別的繁多，碰到月餅一下子吃不完，如何進行保存呢？這時候大多數人都會想到把月餅存放在冰冰箱里面，但是，現在關鍵的問題就是月餅種類也越來越豐富了，并不是說所有的月餅都可以適合用冰箱來保存，我們只有適合的情況，選擇適合的月餅放在冰箱里面保存。

3、我們購買的月餅都有一個保質期，月餅保存期一般都在室溫下保存。現在所面臨的這個問題就是月餅的成分比較復雜，月餅所含的成分是多種多樣的，并不是說所有的月餅都可以適合存放在冰箱里面，有些月餅我們只需要存放在常溫室內就行，保證低溫、通風、陰涼、干燥的地方。

4、哪些月餅適合進行冰箱保存的呢？也就是說不適宜直接在室溫保存的月餅，這些很容易腐敗的月餅，最好就是放在冰箱里面保存。現在月餅種類很豐富，也出現了涼皮月餅，還有就是鮮肉餡月餅，這些月餅就要在冰箱里面保存，在保存的時候，我們需要用保鮮膜包裝好這些月餅，放在冷藏室就行。除了這些比較特殊的月餅，生活中比較常見的，大多數月餅不適合放在冰箱里面的，因為低溫的情況之下，月餅口感會變差，而且月餅會變硬。估計大多數人碰到過，如果把月餅放在冰箱里面，月餅會硬一些，因為月餅含有淀粉。

5、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。同時月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。

6、一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，如果要放冰箱保存，應該將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，通常只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。

7、但根據營養師的介紹，月餅放冰箱保存的做法其實并不恰當，因為月餅原料中的淀粉經過烘烤熟化后變得柔軟，口感細膩，但在低溫下，熟化的面粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發霉。那么月餅到底應該怎么保存呢？

8、月餅的保質期主要受餡兒的影響，也受包裝的影響，水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右，豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些，冰皮月餅保質期最短，僅僅只有15~20天，還需要放冰箱中保存。

9、有些月餅不能直接室溫保存，很容易腐敗，需要放在冰箱里保存，比如冰皮月餅，鮮肉餡月餅等，而且需要用保鮮膜包裝好，控制好冰箱溫度，不宜太低。

10、不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。