1、海螺一直是人們喜歡的美食，海螺也是屬于貝殼類的海鮮之但是海螺的肉質卻和我們常見的那些貝類不太一樣，我們吃的蜆子、生蠔等貝類肉質都是十分軟嫩的

2、而海螺的肉質則充滿彈性和韌性，雖然海螺的肉質也很嫩但是那個韌勁就是人們喜愛的地方了，海螺也經常出現在人們的餐桌上，那么你知道海螺有哪些適合的做法嗎？海螺怎樣控制烹飪的時間呢？

3、煮海螺的時間要根據海螺的大小而定，因為海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出鍋才適宜呢？一般大海螺水開以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。

4、想要煮好的海鮮吃起來又鮮又嫩，肉質不老，正確的做法是冷水下鍋，除了部分蛤蜊以外，大部分海鮮都要冷水煮！

5、像海螺，扇貝，蛤蜊等海鮮，萬萬別直接下鍋煮，先在水中加點料，1；花椒粒，提鮮用，2；蔥姜，去除腥味，3；料酒，去腥提鮮。加入以上3種調料，再注意煮制時間，保證做好的海螺或者其它海鮮，又鮮又嫩，還沒腥味。