芋頭在我們的日常生活中是比較常見的,不僅含有豐富的蛋白質,還有很多的維生素,適當吃些芋頭對我們的身體是有好處的。不過有時候芋頭買回來放久了就會發芽,那么,芋頭發芽了還能不能吃?芋頭為什么會麻嘴呢?芋頭為什么會使人發癢?現在就讓小編來告訴你吧!
芋頭發芽了還能不能吃?

1、芋頭發芽后也能吃,只是發芽部位營養物質消耗,沒有產生毒素,此時芋頭的營養價值減弱了。芋頭,它是我們的一個常見的蔬菜,芋頭的營養價值是非常豐富的,我們說它的淀粉含量是非常高的,而且還含有很多種的微量元素。那么我們都知道,土豆發芽了最好是不要吃,因為土豆發芽,發芽的部位含有一種龍葵素,于一種毒素,能夠引起消化道的不適,甚至于中毒反應。但是我們說這個芋頭,它發芽的部位并不像那個土豆一樣會含有這種毒素,所以說芋頭發芽也是可以吃的。
2、芋頭發芽還是能吃的。因為芋頭本來就是從田里拔出來的時候,早都發過芽,只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已,即使芋頭發芽也未產生龍葵素,所以,發了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。除了土豆發芽后會產生龍葵素,是一種毒素,堅決不能吃,吃了會導致腹瀉。
芋頭為什么會麻嘴呢?
芋頭未成熟導致麻嘴,芋頭屬于堿性食物,其中含有大量的堿性物質,沒熟的時候進行食用,那么會引起皮膚發麻發癢,要是不及時將其處理掉,那么就容易出現嘴麻的現象;過敏導致的麻嘴,芋頭中含有一種叫草酸鈣的堿性物質,這種粘液沾在人體嘴巴的時候,要是易過敏人群,那么將有可能會出現嘴麻、發癢、咽喉痛等過敏癥狀。
芋頭為什么會使人發癢?
生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質,它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比,即使反復抓撓也無法消除癢感。解決生芋頭削皮后雙手發癢的問題,只要取一點點做饅頭用的食用堿將其溶于清水中,在削去芋頭皮后立即將雙手浸泡在堿水中,很快就能止癢。如家里沒有食用堿,只要取一塊香皂在雙手上反復擦洗,片刻后也能止癢。