芋頭在我們的日常生活中是比較常見的，不僅含有豐富的蛋白質，還有很多的維生素，適當吃些芋頭對我們的身體是有好處的。不過有時候芋頭買回來放久了就會發芽，那么，芋頭發芽了還能不能吃？芋頭為什么會麻嘴呢？芋頭為什么會使人發癢？現在就讓小編來告訴你吧！

芋頭發芽了還能不能吃？

1、芋頭發芽后也能吃，只是發芽部位營養物質消耗，沒有產生毒素，此時芋頭的營養價值減弱了。芋頭，它是我們的一個常見的蔬菜，芋頭的營養價值是非常豐富的，我們說它的淀粉含量是非常高的，而且還含有很多種的微量元素。那么我們都知道，土豆發芽了最好是不要吃，因為土豆發芽，發芽的部位含有一種龍葵素，于一種毒素，能夠引起消化道的不適，甚至于中毒反應。但是我們說這個芋頭，它發芽的部位并不像那個土豆一樣會含有這種毒素，所以說芋頭發芽也是可以吃的。

2、芋頭發芽還是能吃的。因為芋頭本來就是從田里拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已，即使芋頭發芽也未產生龍葵素，所以，發了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。除了土豆發芽后會產生龍葵素，是一種毒素，堅決不能吃，吃了會導致腹瀉。

芋頭為什么會麻嘴呢？

芋頭未成熟導致麻嘴，芋頭屬于堿性食物，其中含有大量的堿性物質，沒熟的時候進行食用，那么會引起皮膚發麻發癢，要是不及時將其處理掉，那么就容易出現嘴麻的現象；過敏導致的麻嘴，芋頭中含有一種叫草酸鈣的堿性物質，這種粘液沾在人體嘴巴的時候，要是易過敏人群，那么將有可能會出現嘴麻、發癢、咽喉痛等過敏癥狀。

芋頭為什么會使人發癢？

生芋頭汁液里含有一種名為“芋艿皂甙”的化學物質，它們一旦與人的皮膚接觸就會令人奇癢無比，即使反復抓撓也無法消除癢感。解決生芋頭削皮后雙手發癢的問題，只要取一點點做饅頭用的食用堿將其溶于清水中，在削去芋頭皮后立即將雙手浸泡在堿水中，很快就能止癢。如家里沒有食用堿，只要取一塊香皂在雙手上反復擦洗，片刻后也能止癢。