一雞多吃是當今社會流行的吃法，掌中寶作為燒烤的必備食材，深受食客喜愛，那么掌中寶是雞的哪個部位?雞叉骨是雞的哪個部位?雞胗是雞的哪個部位?帶著這些疑問，跟小編來一探究竟吧。

掌中寶是雞的哪個部位

1、很多人顧名思義的認為掌中寶是鳳爪中心哪一塊，那可就大錯特錯了。其實掌中寶并非雞爪中間那一塊肉，而是雞膝關節部位，所以又叫雞膝脆骨。當然膝脆骨也是不可多得的上好食材，一只雞只有兩塊，富含滿滿的膠原蛋白和鈣質，嚼上一口嘎嘣脆，是燒烤必備的良好食材。

2、掌中寶是雞爪中間鼓起來的黃色部分。雞身上還有很多有脆骨的地方，比如關節銜接的地方，肋骨和脊骨結合的地方。雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆。它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。

雞叉骨是雞的哪個部位

雞叉骨就是雞鎖骨，也就是雞的鎖骨部位，又叫三叉骨。雞叉骨其實就是雞脖子下面，連接雞翅根的那個部分的骨頭，一只雞只有兩塊，口感非常好。這是雞肉中營養比較豐富的一個部位，含有豐富的蛋白質，是很健康的食材，可以用于制作各種美味的菜肴，多用于油炸。

雞胗是雞的哪個部位

雞胗就是雞的胃臟，相當于人的胃，主要是因為雞等鳥類沒有磨食物的牙齒，所以他們吃小蟲子、等等都是吞下去的，導致整個食物不能消化，最終就是在胃里磨碎。雞胗的主要功能就是幫助雞消化的，比如吞食的小石子，都是儲存在里邊。