日常生活中，我們經(jīng)常能看到真空包裝袋的熟菜，那么這些真空包裝的熟食能保存多久？真空包裝有什么好處？真空包裝漏氣能吃嗎？關(guān)于這三個(gè)問題，你想知道答案嗎，一起來看看吧。

真空包裝的熟食能保存多久？

1.熟食真空包裝一般冬春季節(jié)保鮮可達(dá)15天左右，夏秋天只能夠4天到1周，并且，最好要冷藏。不同種類的食品，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。一般來說，新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品常溫下保存2天，經(jīng)過真空包裝后，可以延長(zhǎng)到6天，有的可以延長(zhǎng)到18天；干果類的時(shí)間教久，甚至超過十二個(gè)月；熟食類食品的則要短些。

2.真空包裝的熟食通常能保存半個(gè)月，但是在溫度較高的夏季，最多只能保存一個(gè)星期。真空包裝的主要作用是隔絕空氣中的細(xì)菌，從而起到保鮮的效果，平時(shí)使用真空包裝時(shí)，可以放進(jìn)冰箱里面冷藏，這樣不僅可以更好的隔絕細(xì)菌，還能延長(zhǎng)保存時(shí)間。如果真空包裝里是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以保存一年左右，甚至可能更久。

真空包裝有什么好處？

真空包裝袋在抽出內(nèi)部空氣后，包裝袋基本貼合包裝物，即內(nèi)部容比小，這樣不僅節(jié)省了包裝空間，還便于人們?nèi)粘y帶；真空包裝袋在抽真空后，微生物數(shù)量比有氧包裝更少，且不易滋生，可以順利延長(zhǎng)一些食品如生鮮肉類，或是藥品等包裝物的保質(zhì)期，也就是說真空包裝袋的貨架期較普通塑料袋更長(zhǎng)。

真空包裝漏氣能吃嗎？

真空包裝漏氣就不能吃了，因?yàn)檎婵瞻b為了防止空氣的進(jìn)入從而防止氧化達(dá)到防止腐爛的目的，如果真空包裝漏氣了，就證明空氣已經(jīng)進(jìn)入了，所以物品可能會(huì)已經(jīng)變質(zhì)。真空包裝保存食物的原理主要是去除氧氣，食物變質(zhì)是由微生物和細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖引起的。抽真空后，易碎且易變形的食物中充滿了混合氣體，例如二氧化碳和氮?dú)狻Ｋ梢云鸬教畛涞淖饔茫勾觾?nèi)部和外部的壓力比袋子外部的壓力強(qiáng)，這不僅可以防止袋子外部的空氣進(jìn)入袋子，還可以防止食物壓碎和變形。